| els lípids o greixos |
| Són formats per carboni, hidrogen i oxigen. Estan constituits per dos components: el glicerol i els àcids grassos. Els àcids grassos que contenen enllaços dobles s’anomenen insaturats. Els trobem als greixos vegetals. Els àcids grassos que només tenen enllaços simples s’anomenen saturats. Els trobem als greixos animals. Els lípids no són estrictament necessaris com a nutrients, a excepció d’algun àcid gras essencial. Tenen un alt contingut energètic. Trobem lípids a l'oli, la mantega i altres aliments grassos i també n'hi ha a la carn, el peix i els ous. |