les vitamines
tornar a l'alimentació
Són substàncies que l’organisme no és capaç de sintetitzar i que necessita ingerir en quantitats molt menudes.

Actuen com a reguladors de múltiples processos metabòlics.

Una dieta variada conté un aport suficient de vitamines.

Les malalties per dèficit de vitamines no són freqüents al nostre medi.
Poden apareixer en persones amb nivell socio-econòmic molt baix, alcohòlics, deprimits o en aquelles que segueixen dietes vegetarianes molt estrictes.
També les podem trobar en cas de malabsoció o d’un gran augment dels requeriments.

Les vitamines es classifiquen de la manera següent:

- hidrosolubles: tiamina (B1)
                        riboflavina (B2)
                        piridoxina (B6)
                        cianocobalamina (B12)
                        àcid ascòrbic (C)
                        niacina (PP)
                        àcid fòlic

- liposolubles:  A
                      D
                      E
                      K