Counter

甜品篇1

士多啤梨豆腐花

材料:

士多啤梨20粒,天然果糖200克,豆腐花適量(雪凍)。

做法:

1.士多啤梨去葉洗淨,抹乾、一開二。2.放入士多啤梨和糖,用中火煮至糖溶解,(煮時需不斷攪勻),約20分鐘。將士多啤梨攤涼,後雪凍。3.將豆腐花盛於甜品碗內,伴以士多啤梨醬即可。

冬瓜

材料:

冬瓜2斤,冰糖隨量,清水2湯碗。

做法:

1.冬瓜用刨刨成茸。2.煮滾清水及冬瓜茸,放入冰糖至溶,盛涼後雪凍即可。

心得:

此甜品很清潤可口,容易煮。糖的份量隨個人喜好,邊煮邊試味最好。水的份量也可隨意,稀濃各自喜好。

咖啡可可芝士餅

材料:

蛋黃2個,蛋白1個,忌廉芝士250克,熱水2湯匙,清蛋糕適量,果糖40克,即溶咖啡粉2湯匙(用熱水沖好),可可粉適量。(盛盤一個直徑約18cm)

做法:

1.拂蛋黃,加入果糖30克,分3次加入忌廉芝士粉,拌勻。2.拂蛋白,加入剩餘果糖,打至企身呈忌廉狀,將蛋白逐少加入蛋黃芝土裹,輕輕拌勻。3.清蛋糕切至約7mm厚,鋪於盤底,掃上咖啡溶液鋪一層蛋黃芝士。4.重覆步驟3一次,放入雪櫃雪2小時,食時撒上可可粉即可。