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特濃古力蛋糕

材料 (6"蛋糕一個)

1. 黑朱古力~~~~~~~~65克

2. 牛油~~~~~~~~~~~50克

3. 鮮忌廉~~~~~~~~65毫升

4. 可可粉~~~~~~~~~40克

5. 低筋麵粉~~~~~~~20克

6. 蛋黃~~~~~~~~~~三個

7. 蛋白~~~~~~~~~~兩個

8. 糖~~~~~~20克 + 60克

製作

1. 黑朱古力切碎置碗中，忌廉+牛油煮滾

2. 鮮忌廉倒入朱古力中，快手攪勻，加入已篩之可可粉

3. 蛋黃加20g糖打至淡黃，加入朱古力漿，篩入麵粉

4. 蛋白打起，分次加糖打成蛋白霜

5. 取少許蛋白霜與麵糊拌勻, 再將全部麵糊倒入蛋白內，上下輕手拌勻

6. 放入已預熱170度的焗爐，焗50分鐘

7. 熄火後再等多10分鐘才出爐

資料由為食貓提供