樂‧烹飪	聯絡小弟訪客名冊留言查看訪客名冊方針
樂‧烹飪	首頁	菜單	食材	心得	風味

醬汁

茄醬煲仔飯甜豉油

茄醬

用2-3種番茄煮出來的茄醬，酸甜適中，因為它們的酸甜度不同。
先用滾水，把番茄過10分鐘，可以容易去衣。

煲仔飯甜豉油

煮滾1/4杯上湯，加1大匙糖(或一小片冰糖)，攪溶。
加入2大匙老抽及1/4杯生抽，拌勻，即成。
此做法，甜味來自糖，色來自老抽。
可再加少許豬油，以增香味。