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食法 粥粉麵飯 煲仔菜 湯羹類 甜品類 糕類 點心

材料 家禽類 家畜類 魚類 海鮮類 豆品類 蔬菜類 蛋類

 
 
上海菜 有關資料
油豆腐粉絲湯 紅松雞 八寶鴨 椒鹽排骨
螞蟻上樹 上海菜飯
 
北京菜
碗豆黃
 
杭州菜
西湖醋魚 有關資料 龍井蝦仁 有關資料
 
四川菜
宮保雞丁 有關資料 麻婆豆腐 有關資料
 
 
廣東菜
豉油雞 清蒸桂花魚 百花釀冬菇 節瓜煮粉絲(順德)
霸王花豬踭湯(順德)
 
街邊小食 有關資料
豉油皇炒麵 咖喱魚蛋 碗仔翅
 
炒 有關資料
宮保雞丁 炒貴刁 干炒牛河 豉油皇炒麵
生炒牛肉飯 生炒糯米飯 蛋炒飯 龍井蝦仁
金菇炒肥牛 豆角炒肉鬆
 
炸 有關資料
椒鹽排骨
 
煮 有關資料
青紅蘿蔔鯊魚骨湯 青紅籮蔔豬骨湯 粟米紅籮蔔豬骨湯 菜乾豬骨湯
雪耳木瓜豬骨湯 合掌瓜瘦肉湯 清保涼瘦肉湯 油豆腐粉絲湯
蕃茄薯仔魚湯 椰子煲雞湯 海底椰合桃花生煲雞湯 茶樹菇雞湯
猴頭菇瘦肉湯 猴頭菇桑椹子金蟬花湯 猴頭菇靈芝金霍斛湯 蓮藕章魚湯
豬腳筋瘦肉湯 霸王花豬踭湯 皮蛋瘦肉粥 芫茜魚片滾皮蛋湯
 
煎 有關資料
紅松雞 芙蓉蛋 中式牛仔骨 洋蔥豬扒
 
蒸 有關資料
八寶鴨 金針雲耳蒸雞 芋頭糕 蘿蔔糕
清蒸桂花魚 豉汁蒸倉魚 豉汁蒸鱔 豉汁蒸烏頭
鹹檸檬蒸烏頭 蝦米清蒸豆腐 鹹蛋蒸水蛋 鹹蛋蒸肉餅
百花釀冬菇 老少平安
 
粥粉麵飯
皮蛋瘦肉粥 炒貴刁 干炒牛河 豉油皇炒麵
生炒牛肉飯 生炒糯米飯 蛋炒飯 上海菜飯
 
湯羹類
青紅蘿蔔鯊魚骨湯 青紅籮蔔豬骨湯 粟米紅籮蔔豬骨湯 菜乾豬骨湯
雪耳木瓜豬骨湯 合掌瓜瘦肉湯 清保涼瘦肉湯 油豆腐粉絲湯
蕃茄薯仔魚湯 椰子煲雞湯 海底椰合桃花生煲雞湯 茶樹菇雞湯
猴頭菇瘦肉湯 猴頭菇桑椹子金蟬花湯 猴頭菇靈芝金霍斛湯 蓮藕章魚湯
豬腳筋瘦肉湯 西湖牛肉羹 霸王花豬踭湯 羅漢果雪耳瘦肉湯
碗仔翅 芫茜魚片滾皮蛋湯
 
煲仔菜
火腩三文魚頭煲 火腩大鱔煲 沙茶肥牛粉絲煲 咖喱牛腩煲
 
甜品類
碗豆黃
 
糕類
芋頭糕 蘿蔔糕
 
點心
碗豆黃 百花釀冬菇
 
家禽類
八寶鴨 紅松雞 豉油雞 鹵水雞片
金針雲耳蒸雞 宮保雞丁 咸雞
 
家畜類
豆角炒肉鬆 洋蔥豬扒 鹹蛋蒸肉餅 椒鹽排骨
火腩三文魚頭煲 火腩大鱔煲 螞蟻上樹 中式牛仔骨
金菇炒肥牛 沙茶肥牛粉絲煲 咖喱牛腩 咖喱牛腩煲
 
魚類
清蒸桂花魚 豉汁蒸倉魚 豉汁蒸鱔 豉汁蒸烏頭
鹹檸檬蒸烏頭 西湖醋魚 火腩三文魚頭煲 火腩大鱔煲
老少平安
 
海鮮類
龍井蝦仁
 
豆品類
油豆腐粉絲湯 蝦米清蒸豆腐 麻婆豆腐 碗豆黃
螞蟻上樹 老少平安
 
蔬菜類
豆角炒肉鬆 金銀蛋莧菜 上海菜飯 節瓜煮粉絲
 
蛋類
芙蓉蛋 鹹蛋蒸水蛋 鹹蛋蒸肉餅 金銀蛋莧菜
皮蛋瘦肉粥 蛋炒飯