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雞蛋檔案
名稱：
雞蛋，英：
Chicken Egg
類別：
蛋類
揀選指南：
宜選：拿上手，覺有質感，表面較粗糙。熟蛋方面，不宜選：氣室 (即殼和'肉'之間的空間) 越大越不夠新鮮。殼的顏色，祗因為不同毛色的雞所生的，與蛋質沒有直接關係。
烹前處理
貯存方法：
食譜：
芙蓉蛋
、
鹹蛋蒸水蛋
、
蛋炒飯
營養價值：
