由細到大, 可能係因為為食啦....所以我對整野食都幾有興趣ga! 不過我就非常之懶 , 如果想話試下我D手勢都需要耐心地等下啦!!
面對著自己的製成品, 那份喜悅和滿足感的確難以言喻. 特別係同別人一起分享時, 就更加開心啦! 所以既然各位入到呢, 就不如學下點整, 將這快樂傳播開去吧~
以下是我的一些心水食譜. 我自己就覺得唔係太難整lor, 而且成功率相當之高 (如果失敗左唔好搵我) . 至於味道.....haha~~當然係好食到唔停得口啦!! ^_*
牛油曲奇
材料: 牛油170克, 蛋 1 隻, 奶粉30克, 糖霜60克, 自發粉250克, 牛奶30克
| 做法: | 1) 將牛油打至奶白色, 加糖繼續打發, 再加入蛋一起打. |
| 2) 加入牛奶打至均勻 | |
| 3) 將自發粉和奶粉加入攪拌 | |
| 4) 用唧花袋在掃上油的盤上唧出喜愛的形狀 | |
| 5) 放進焗爐, 用160 度焗25 分鐘. |
高麗豆沙
材料: 蛋白3隻, 粟粉2湯匙, 麵粉2湯匙, 豆沙, 砂糖
| 做法: | 1) 將蛋白打至cream狀 |
| 2) 將粟粉和麵粉一起篩, 再加入蛋白內搞勻 | |
| 3) 預先燒熱一鍋油 | |
| 4) 將豆沙分成五至六份 | |
| 5) 用(２)包著(4) ,弄成球狀 | |
| 6) 放入油內用慢火炸至金黃色 | |
| 7) 吃前灑些糖 |
豆沙鍋餅
材料: 麵粉3/4杯, 雞蛋1隻, 清水3/4杯, 油2湯匙, 豆沙4兩
| 做法: | 1) 把麵粉篩好, 加入雞蛋拌勻 |
| 2) 逐少加入清水, 循一方向搞成糊狀, 再加入油拌勻, 靜待20分鐘 | |
| 3) 燒熱平底鑊, 加少許油搽勻, 倒入適量麵粉糊, 煎成薄餅 | |
| 4) 將豆沙放在薄餅中央壓平, 再將薄餅摺成長方形, 以少許麵粉糊封口 | |
| 5) 將豆沙窩餅炸至金黃酥脆 | |
| 6) 切成長條形上碟 |
笑口祖
材料: 麵粉80克, 自發粉1/4茶匙, 梳打粉1/8茶匙, 砂糖40克,花生油1茶匙,
芝麻2湯匙, 水 2 湯匙
| 做法: | 1) 把麵粉, 自發粉和梳打粉一起篩 |
| 2) 在粉的中央撥開一個洞, 加入糖及花生油, 搞勻 | |
| 3) 加入水, 把混合物搓成麵團 | |
| 4) 把麵團大約分作16份, 搓成球狀 | |
| 5) 把麵球放進芝麻裡滾動, 令麵球平均地黏上芝麻 | |
| 6) 把油燒熱, 放入麵球, 炸至金黃色. |
香濃椰汁糕
材料: 砂糖 165克, 椰汁1罐, 花奶1罐, 水500克, 魚膠粉7茶匙
| 做法: | 1) 水煲滾後, 放入魚膠粉和砂糖, 搞拌至完全溶解 |
| 2) 加入椰汁和花奶搞勻, 之後熄火 | |
| 3) 攤凍後, 放入雪櫃雪凍即成 |
甜酸排骨
材料: 肉排8兩, 細青椒1個, 菠蘿2圈, 細紅椒2個, 雞蛋半隻, 粟粉5湯匙
調味: 糖1茶匙, 鹽1茶匙, 楜椒粉少許
獻汁: 醋 2.5湯匙, 糖3湯匙, 茄汁1湯匙, o急汁1/4茶匙, 生抽1茶匙,
粟粉1/2湯匙, 水2湯匙
| 做法: | 1) 把肉排過水, 加調味 |
| 2) 把菠蘿, 青椒及紅椒切塊 | |
| 3) 把汁料搞勻. 將肉排渾入打散的蛋中, 再放進粟粉裡 | |
| 4) 將沾上粟粉的肉排放入滾油中炸至金黃色 | |
| 5) 把青椒和紅椒略炒, 待用 | |
| 6) 把獻汁煮黏, 放入肉排, 青紅椒和菠蘿, 搞勻後上碟 |
好立克果醬酥
材料: 好立克70克, 麵粉150克, 硬牛油100克, 冰水1湯匙, 果醬
| 做法: | 1) 好立克與麵粉一起篩在桌上 |
| 2) 把牛油切片, 以指尖將麵粉及牛油擦成碎屑 | |
| 3) 加入冰水搓成軟團, 放進雪櫃中雪30分鐘 | |
| 4) 麵糰置灑了粉的桌上輾薄至1/2公分, 吸出喜愛的形狀, 塗上蛋液 | |
| 5) 放進預熱的焗爐內(180度), 焗10至15分鐘至金黃色 | |
| 6) 取出晾涼後以果醬將兩片酥餅夾成一對 |
蟹肉炒鮮奶
材料: 牛奶1杯, 粟粉2湯匙, 蛋白5隻, 蟹肉及雜菜豆各1湯匙, 麻油, 鹽及胡椒粉少許
| 做法: | 1) 牛奶與粟粉調勻 |
| 2) 蛋白打至略為起泡後, 撇走泡沫, 再與牛奶混合 | |
| 4) 蟹肉瀝去水份, 雜菜豆洗淨瀝乾, 混入蛋白奶中 | |
| 5) 用猛火燒熱鑊, 以油抹鑊, 再下一匙油, 一次過倒入材料炒勻 | |
| 6) 再下半匙油, 改以慢火把蛋白奶炒至起堆, 加鹽, 胡椒粉及麻油調味即成 |
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