焗蕃茄 @ sugAr

焗蕃茄

半生熟的蕃茄中爙上雞肉，蕃茄表上還加上烘烤過的芝士，味道新鮮。蕃茄有豐富維他 C ，對身體非常有益。

用具：
烤箱

材料：﹝4 個份﹞
‧　蕃茄﹝大﹞　4 個
‧　雞肉　100 克
‧　沙律醬　40 克
‧　車打芝士　適量

調味料：
‧　鹽　適量
‧　黑椒　適量
‧　香草　適量

作法：
﹝1﹞　雞肉洗淨，小鍋中加入三碗水和一湯匙鹽，將雞肉烚熟。
﹝2﹞　將煮熟的雞肉切成絲，然後興沙律醬、少許黑椒和鹽混勻備用。
﹝3﹞　烤箱備熱 150 度。將蕃茄切去頂部及底部﹝水平切去頂部約 1 厘、底部 0.5 厘米及保留頂部﹞，將蕃茄挖出果肉，小心挖穿蕃茄。
﹝4﹞　將已挖出果肉的蕃茄爙入﹝2﹞的雞肉，然後在表面上灑上香草，放入烤箱烘烤十分鐘。
﹝5﹞　在﹝4﹞的蕃茄上加上車打芝士，再放回烤箱烘烤，待芝士烤至金黃色後取出上碟，半蓋上原來的蕃茄頂部。　即成。

注意事項：
○　雞肉可選用超級市場出售的熟雞肉，這樣可更加方便。