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日式煎南瓜 這裡所謂的日式煎南瓜是指煎南瓜配搭日式沙律醬，味道新鮮，而且南瓜又非常健康。 材料：﹝2 人份﹞ • 日本南瓜 1/4 個 • 鹽 少許 • 橄欖油 2 湯匙 • 沙律醬﹝美乃滋 / 沙拉醬﹞ 60 克 • 味噌 1 茶匙 • 味醂 1 茶匙 作法： ﹝1﹞ 南瓜去籽、洗淨，用廚房用的吸水紙抹乾。然後再切成 5 mm 厚的薄片及在兩邊均灑上少許鹽，備用。 ﹝2﹞ 調製日式沙律醬：將沙律醬、味噌和味醂一起攪拌均勻，即完成味噌沙律醬。 ﹝3﹞ 平底鍋加入橄欖油，待油燒熱後加入南瓜片。以小火將南瓜片煎至金黃色及熟透，盛盤，在食用時以味噌沙律醬調味。 注意事項： ○ 沙律醬可因個人喜好加入辣椒乾碎。 |