枝竹蒸滑雞 @ sugAr

枝竹蒸滑雞
香港的家庭色小菜。

材料：
‧　鮮雞　1　隻
‧　鮮枝竹　1　包
‧　薑絲　適量
‧　蔥段﹝裝飾用﹞　適量
醃料：
‧　砂糖、鹽、生抽、胡椒粉　各適量﹝要視乎雞的大小﹞

作法：
﹝1﹞　鮮雞洗淨，然後分成較小的雞件，再用醃料醃鮮雞約兩小時。
﹝2﹞　鮮枝竹洗淨並篩去水份備用。
﹝3﹞　將枝竹先鋪在大圓碟中，然後再放上雞件及薑絲，再放入已水沸的蒸鍋約二十分鐘﹝時間需視乎鮮雞的大小﹞，蒸熟後再灑上蔥段作裝飾。　完成。

注意事項：
○　枝竹可以在豆腐店買到。