雞肉沙律 @ sugAr

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雞肉沙律
若要冰鮮雞做沙律，烚煮雞肉的時候要加入大量鹽，這樣做便可以癖去雪味。

材料：
‧　冰鮮雞肉　約 400 g
‧　鹽　30 g
‧　西芹　80 g
‧　提子乾　40 g
‧　沙律醬　100 g

作法：
﹝1﹞　冰鮮雞肉先溶雪，然後在小鍋中加入適量的水，開大火。水煮沸後加入鹽和雞肉，將雞肉煮熟。
﹝2﹞　將熟雞肉瀝乾，然後用手絲成小份。
﹝3﹞　西芹洗淨，用小刀除去老根，再切成 5 mm 厚。
﹝4﹞　在容器中加入所有材料，然後混勻，盛盤。

注意事項：
○　雞肉溶雪後用刀切去根，可令沙律更加味美。