和風豆腐沙律 @ sugAr

和風豆腐沙律
由於豆腐的味道比較淡，所以這個沙律的佐料要選用較濃的芝麻沙律醬。

材料：
‧　軟豆腐半個
‧　生菜　40　克
‧　車厘茄　2　粒
‧　青瓜絲、紅蘿蔔絲　各適量
‧　紫菜絲﹝裝飾用﹞　少許
‧　日式芝麻汁　適量

作法：
﹝1﹞　豆腐隔去水份，再切成一口大小的方粒備用。
﹝2﹞　生菜洗淨、再切成一口大小的小塊，用冰水泡浸約十分鐘，然後篩去水份備用。
﹝3﹞　圓碗內先加入生菜片，再依次序加入青瓜絲、紅蘿蔔絲及豆腐。
﹝4﹞　車厘茄垂直切成兩邊，然後放在豆腐旁，再在豆腐上面放上裝飾的紫菜絲。　完成。

注意事項：
○　生菜用冰水泡浸的目的是令生菜更加脆口。
○　食用時再加入芝麻沙律汁混勺便可。