CHAUDRÉE DE POISSON ET DE BROCOLI

Campbell

3 c à soupe de margarine ou de beurre

1 tasse de céleri tranché

1 tasse d'oignon haché

2 gousses d'ail hachées finement

1/4 tasse de chablis ou autre vin blanc sec

2 boîtes (10 on.) de crème de brocoli ou de poulet

2 tasses de lait

1 lb de filets de poisson à chaire blanche et ferme, coupés en morceaux de 1 po.

2 c à soupe de piment en dés

généreuse pincée de poivre rouge moulu

 Dans une casserole de 12 tasses, à feu moyen, dans le beurre chaud, faire cuire le céleri, l'oignon et l'ail jusqu'à tendres, en remuant souvent.

Ajouter le vin, cuire 2 min. Incorporer la soupe, remuer pour obtenir un mélange lisse. Ajouter graduellement le lait en remuant. Ajouter le poisson, le piment et le poivre. Amener à ébullition. Réduire le feu à doux. Couvrir, cuire 5 min. ou jusqu'à ce que le poisson s'émiette facilement sous la fourchette.

Utiliser des filets d'aiglefin, de flétan ou de morue pour préparer cette chaudrée.

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