1 tasse de vin blanc sec

1 tasse de bouillon de poulet

1 c à table d'huile d'olive

1 gros oignon haché finement

1 boîte de 28 on. de tomates italiennes entières

basilic frais

persil italien frais

3 gousses d'ail dégermées, écrasées

assaisonnement italien séché

Ajouter les moules, couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce qu'elles ouvrent, en secouant la casserole de temps en temps. Quand les moules sont ouvertes, les retirer du court-bouillon.

Passer le jus de cuisson dans un tamis tapissé de papier filtre.

Faire revenir l'oignon, ajouter les tomates, l'ail, 1 tasse de court-bouillon et les assaisonnements italiens. Laisser mijoter durant 5 min. à découvert.

Hors du feu, ajouter le basilic et le persil frais hachés.

Répartir les moules dans les bols, verser la sauce, garnir de petites feuilles de basilic ou de persil frais.