七輪を囲む会

Let's Try！七輪を囲む会レシピ

七輪を囲む会ではシンプルに「焼く」物が多いですが、
簡単な料理もします。
野外でも楽々なこの料理、あなたも試してみませんか？

〜　シンプル秋刀魚の炊込みご飯　〜 秋と七輪と言えば秋刀魚でしょう。 せっかくだからご飯も秋刀魚しちゃいましょう。 材料（３〜４人前？） 秋刀魚：１匹 お米：２合 大葉：３〜４枚（適当な分量でＯＫです） 醤油：少々 塩：少々 お水：米の約１．２倍（普通にご飯を炊く分量） 手順 １．両面に塩を軽くふった秋刀魚を七輪で焼きます。 　　　　その際に極力煙が秋刀魚に当たらないようにしましょう。 　　　　秋刀魚が煙くなっちまいます。 　　　　コツは炭から大体１５ｃｍの高さになるように網を調節します。 　　　　（市販の七輪用の台が良いです。私はレンガを使っています。） 　　　　煙が出始めたら秋刀魚にかからないようにひたすらうちわで扇ぐ。 　　　　（火力UPの為ではありませんからね。） ２．鍋に磨いたご飯を入れ、普通に炊く量のお水を入れます。 　　　　野外なのでお米は事前に磨いで持って来ると楽ちんです。 　　　　直に炊かずにお米に水分を吸わせる為に少し（30分程）置いて 　　　　おきましょう。 　　焼き上がった秋刀魚の頭を取って胴体を鍋に入る大きさに分割 　　してお米の上に置く ３．お米を炊きあげます。 　　　　ご飯を炊くコツってよくわからないのですが、七輪を囲む会 　　　　ではガスのバーナー（コンロ）とコッヘルを使用しています。 　　　　コッヘルの蓋に圧力がかかってる方が上手く炊けるようなの 　　　　でレンガを乗せています。 　　　　始め強火、鍋が噴いたら中火、蒸気を吹いたら弱火、 　　　　蒸気が出なくなったらもしくは弱くなったら火を止めて 　　　　そのまま放置してしばらく蒸らすって感じです。 ４．十分に蒸らし終えたら秋刀魚から背骨を外します。 　　ワタは好みで。 　　醤油を適当にかけて秋刀魚をほぐしつつ、ご飯と混ぜます。 ５．ご飯の上に刻んだ大葉を散らします。 　　秋刀魚の炊込みご飯の完成です。 さあ、熱々の内に食べましょう！