1 -   Couper, en longueur, 2 tranches de pain blanc et 2 de pain de ble entier, 1/2 pouce d'epaisseur.  Les beurrer genereusement d'un seul cote.
Superposer les tranches de pain blanc et de ble entier.
Mettre au froid sous une legere pesee pour durcir le beurre.

2 -   Egaliser les bords des deux piles de pain. Couper de nouveau en tranches de 1/2 pouce d'epaisseur. Beurrer et alterner les carreaux.
Presser legerement et placer au froid.
Quand le beurre est ferme, former des tranches minces et servir.