KEBAB NACH SCHOPISCHER ART
Herkunft: Übersetzung aus: "Selska kuchnia", Polia Dimitrova, Verlag "Kolhida" - Bulgarien
 
Zutaten:
1 kg Scheinefleisch in größere Würfel geschnitten
6 - 7 Zwiebeln klein geschnitten
1 EL Tomatenkonzentrat
1 Chilischote
2 EL Mehl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL Tschubritza getrocknet
1 EL Petersilie klein gehackt
1 Teetasse Bulgarischer Naturjoghurt ersatzweise andere Art Naturjoghurt
2 Eier
schwarzer Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Das Fleisch waschen, mit Salz und Pfeffer würzen und es auf mehreren Spießen anordnen. Die so vorbereiteten Spieße in Öl und wenig Wasser dünsten und in einer backofenfesten Form anordnen. 
Im gleichen Öl werden die Zwiebeln gedünstet; sobald sie Farbe annehmen, wird das Tomatenpüree, das Mehl, das Paprikapulver und ein wenig Wasser dazugegeben. Mit Salz abschmecken und nach dem Aufkochen in die Form geben. 
Die Eier mit dem Joghurt verschlagen und über die Spieße und die Zwiebeln gießen. Mit Tschubritza und Petersilie würzen und im heißen Backrohr ungefähr 30 Min. backen.