Afrodisíacas

Ingredientes

1 conejo de hasta un kilo y medio cortado en trozos
sal y pimienta
100 cc. de aceite deoliva
8 dientes de ajo
1 dl de vino blanco seco
1 cucharada de perejil.

Opcional: Aceitunas verdes o negra y un pimientito picante.

Procedimiento

Calentar el aceite de oliva en una sartén de fondo ancho y dorar los trozos de conejo, en todas sus partes.
Agregar los dientes de ajo fileteados y hacerles tomar color.
Añadir el vino blanco y salpimentar a gusto.
Reducir el fuego al mínimo y cocinar lentamente durante 45 minutos o hasta que los trozos estén tiernos.
Durante este periodo dar vuelta a cada tanto las presas y agregar un poco más de vino, agua o caldo si fuera necesario para la cocción.
Si le gusta picante agregue la guindilla durante el dorado de la carne; y las aceitunas sin carozos diez minutos antes de terminar la cocción.
Finalmente espolvoree con el perejil picado y sirva.
Acompáñelo con arroz blanco o con lo que mejor le agrada.