Ingredientes 1 conejo de campo
1 copa de oporto
1 ramita de romero
1 cebolla
Aceite de oliva
Azúcar
1/2kg de patatas
2 dientes de ajo
4 trufas
1 hoja de laurel
sal y pimienta
Procedimiento
Deshuesar 1 conejo de campo , reservar el centro de los lomos y rellenar con losjamoncitos y brazuelos deshuesados picados en la picadora.
Salpimentar,y colocar en el lomo de conejo atando con cuerda de algodón y asar en horno a 180º durante veinte minutos poniéndo en la fuente del horno 1 copa de vino de Oporto 1 ramita de romero.
Confitar 1 cebolla cortada muy fina en 50 cl. de aceite de oliva y con un poco de azúcar en sartén, friéndola lentamente.
Acompañar con un puré de patatas fino elaborado con 2 dientes de ajo, 4 trufas frescas laminadas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 hoja de laurel y 1/2 kg. de patata nueva.
Información nutricional
Kilocalorías.....................541
Carbohidratos........25g
Proteinas......43 g.
Grasas......30 g.
(Para 4 personas) .
Afrodisíacas