Lechón a la Parrilla

Ingredientes:

	1	Lechón de menos de 15 kilos
	2 ó 3 atados	Perejil
	2 ó 3	Cabezas de Ajo (No dientes)
	50 g.	Orégano
	15 G.	Ají muy picante
		Vinagre
		Aceite de Oliva

Procedimiento:

Se muele en una picadora el perejil, las cabezas de ajo y el ají. Ya molidos se les agrega el orégano y a toda esta mezcla se le agrega aproximadamente media taza de aceite de oliva y un poco de vinagre (al gusto)

Con esta mezcla se moja todo el lechón y se deja reposar toda la noche, cuidando que esté tapado.

Al día siguiente se pone en un asador (parrilla) preparado con leña no con carbón, se deja cocer a fuego muy bajo

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Agradezco a Agua_de_Luna por esta receta. Gracias amiguita por compartir.

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