Le végétarisme est tout d'abord un choix personnel. Il n'est question ni de le devenir parce que ça semble à la mode ni de rester carnivore à cause de la pression sociale. La décision de devenir végétarien est un engagement important dans la vie d'une personne et dans celle de notre planète. Donc, on s'engage, mais à quoi?

Il s'agit d'abord d'une décision de ne plus vivre de la mort. La mort des animaux, la mort qu'on livre à nous-mêmes et à notre terre. Il s'agit du refus de participer à un système qui gaspille tant de ressources pour que l'on puisse avoir l'impression, fausse d'ailleurs, de se sentir plus fort en mangeant la chair.

J'ai pris la décision de devenir végétarien parce qu j'ai voulu faire une différence. Le végétarisme permet de se sentir mieux, de profiter d'une meilleure santé et de protester contre le gaspillage de ressources et la massacre d'animaux prônés par l'industrie de la viande.

végétarisme n. m. (1878, Du végétarisme, trad. d'un titre de F.W. Dock; végétarianisme, 1877; de vegetarianism, d'après l'anglais.)
-Doctrine diététique qui exclut de l'alimentation la viande, mais permet certains produits du règne animal (lait, beurre, oeufs, miel) à la différence du végétalisme stricte.

végétarien, ienne adj. (1873, Traité de la cuisine végétarienne d'Outre-Rhin, de Th. Hahn; de l'anglais vegetarian, 1842, de vegetable «légume», et suff. d'adj. -arian, de l'anc. franç. vegetable.)
-Qui ne mange que des produits d'origine végétale (végétalisme) ou qui ne mange pas la chair des animaux (végétarisme)
-n. un végétarien, une végétarienne
-adj. Propre au régime alimentaire du végétarisme, peut désigner le végétalisme stricte mais entend plus souvent le végétarisme au sens large.

ovo-végétarien, ienne n. Végétarien qui mange les oeufs mais supprime les produits laitiers du régime.

lacto-végétarien, ienne n. Végétarien qui consomme les produits laitiers mais non les oeufs.

végétalisme n.m. (1890; «conversion en végétal», 1836; de végétal)
-Régime alimentaire excluant tous les aliments qui ne proviennent pas du règne végétal. -adj. et n. végétalien(ne)
végéphileadj. (néologisme québécois)
-Qui favorise le végétarisme (e.g. un restaurant végéphile)



Végétariennes-Végétariens Ceci est probablement le meilleur site sur le végétarisme qui existe en français. Informations, recettes, liens, listes de restaurants végéphiles, correspondances... et j'en oublie.
La cuisine végétarienne Un site personnel très bien fait.
Alliance végétarienne Alliance végétarienne, association à but non lucratif, promeut le végétarisme depuis 1995.
Le végétarisme Site personnel de Jules Viviers.
Union végétarienne internationale Cette organisation regroupe végétariens et végétaliens du monde entier.

cbruce@caramail.com

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