Simone Santos tem seu trabalho musical fundamen tado no  canto lírico.  Embora  seu primeiro contato com a música erudita tenha acontecido em 1987, através de uma rápida experiência como integrante do Coral da USP (seis meses) na capital paulista, somente dois anos depois a cantora despertou para o estudo do canto, iniciado sob a orientação do professor Neri Rodrigues Contim, em Juiz de Fora.

Em menos de um ano, colocava seu aprendizado aos cuidados de Diva Abalada, Fonoaudióloga, pianista e professora de canto da Escola Nacional de Música da UFRJ. Uns dos nomes mais respeitados do cenário nacional, Abalada foi presença obrigatória em bancas dos principais concursos de canto no Brasil e no exterior, tendo , inclusive, registrado seu talento em um disco solo.

Paralelo aos estudos com Diva. Abalada, em aulas particulares no Rio de Janeiro, a cantora. desenvolveu desde 1990, um trabalho de percepção musical, sob a orientação da pianista Maria Alice Mendonça, além de participar do Projeto Aspirantes, onde se dedicou ao aprendizado de Viola.

Estudou posteriormente com Carol McDavit, no Rio de Janeiro, e com Marconi Araújo, de Brasília.

Simone Santos é também roteirista e diretora do Show "Uma História de Amor", interpretado pelo Coral do SESI de Juiz de Fora.

Atua como preparadora, orientadora vocal e integrante dos Corais: Belgo Mineira, Unimed, Vianna Jr., Monte Sinai e o Coral das Escolas Municipais.