1 Kg de haricot vert
2 lb. green beans
250 g onions tranchés
250 gr tomate concassée
1/2 lb. coarsely chopped
tomatoes
4 cuill.à soupe d’huile
d’olive
4 Tbs. olive oil
1 petite tête de laitue
1 small Boston lettuce
1 cuill.à soupe de persil
1 Tb. fresh chopped parsley

Equeutez les haricots et lavez-les.

Coupez-les en trois ou quatre morceaux suivant leur taille.

Dans une grande cocotte, mettez l’huile à chauffer et ajoutez-y tous les légumes, sel, poivre et persil.

Remuez le tout. Couvrez et laissez cuire tout doucement à feu doux pendant 35 minutes (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).

Ajustez l’aissaisonnement et verifiez si la cuisson est à point.