500g gruyère rapé
1 lb. grated Swiss cheese
20 dl cidre doux
2 c apple juice
125 g farine
4 Tbs. flour

Dans une casserole ou une marmite à fondue amener le cidre à ébullition.

Entretemps, raper le fromage et mettre dans un grand bol avec la farine.

Bien remuer pour que la farine adhère au fromage.

Mettre le fromage dans le cidre chaud, une cuillérée à soupe à la fois et bien mélanger avec une cuillère en bois et voilà, la fondue est prête.

Avec l’aide d’une fourchette ou alors des bâtonnets de bambou, plonger un morceau de pain ou de légumes dans la fondue, retirer et laisser refroidir légèrement avant de déguster.