Cantinho do Bacalhau

Ontem fui fazer uma das coisas que mais gosto – mergulhar / caça-submarina! Sinto um prazer enorme a cada mergulho que faço! A beleza, a paz, o silêncio, o corpo em suspensão e toda aquela energia fantástica do mar que me envolve, dá-me uma sensação, quase extática, de conforto e liberdade! Apesar do objetivo, à partida, ser caçar, tenho igual prazer, mesmo que não veja um peixe digno de ser comido. Quantas vezes eu paro para observar toda a vida submarina, os pequenos peixes de cores berrantes, alimentando-se, defendendo os seus territórios, aparecendo e desaparecendo dentro de um emaranhado de túneis, buracos sem fim e uma imensa variedade de algas e corais. No entanto, tem dias e dias, e ontem não tive muito tempo para contemplações. Tive oportunidade de ser, mais uma vez, um predador marinho relativamente eficiente e apanhei uma dúzia de peixes entre ½ e 1kg que aqui chamam de quem-quem, bóbó e pirambu e algumas mais lagostinhas. Cheguei à praia já o sol se escondia por detrás dos montes e ainda tinha de amanhar o peixe. Essa é a parte chata da coisa! Cansado de andar no mar durante 5-6 horas e ter de tratar o peixe e lavar o material....

Bom, já era tarde mas ainda arranjei coragem para cozinhar dois dos peixes – os restantes congelei. Fi-los ao coco, partindo de uma receita popular daqui.

Cortei os peixes em postas, temperei com sal grosso e fritei num pouco de azeite. Reservei.

Descasquei e cortei em fatias uma cebola média que coloquei dentro de uma panela. Juntei dois dentes de alho esmagados com casca, quatro pimentas cortadas em tiras, um pouco de azeite e levei ao lume. Quando a cebola ficou mole, retirei as cascas do alho e juntei um tomate e uma maçã, descascados e cortados em cubos. Temperei com um pouco de sal.

Depois juntei as postas fritas de peixe e cobri tudo com leite de coco no qual tinha misturado uma colher de sopa bem cheia de pimenta caseira (feita com whisky e azeite). Piquei um ramo de coentros e adicionei. Tapei a panela e deixei cozinhar em lume baixo durante cerca de dez minutos. Enquanto isso, fiz um pouco de arroz, com bastante alho, como eu gosto.

Como sobrou um bocado de leite de coco e tinha a geladeira cheia de maracujá (a safra tem sido abundante), resolvi ignorar a minha consciência e acompanhar o jantar com um copo de “ricocujá”, bebida deliciosa que um dia me deu na cabeça de fazer e fiquei grande fã – leite de coco, maracujá, rum, açúcar e muito gelo.

O jantar foi um autêntico manjar de deuses, consumido com grandes sorrisos e exclamações de prazer! Ao contrário das minhas companheiras de mesa, em período de abstenção alcoólica, eu tive alguns desarranjos intestinais leves devido ao excesso de leite de coco. Fica o aviso

Este Boletim é patrocinado por:
	CONSELHO DA COMUNIDADE PORTUGUESA DE PERNAMBUCO	JOSÉ MARIA MATOS

	Compadre” JOSÉ LUIS DE SÁ	AFONSO ALBUQUERQUE

Diretoria

Presidente – ROSE BELTRÃO, Assembléia Geral – Presidente JOAQUIM FRANCISCO DE SOUSA, Conselho Fiscal – Presidente – RAFAEL DUEIRE LINS, Comissão de Fiscalização e Disciplina, Presidente – JOSÉ NESTOR DE AGUIAR, Carrasco – JOSÉ ANCHIETA FELIZ DA SILVA.

Visite a nova pagina do nosso Cantinho

http://www.oocities.org/br/cantinhobacalhau02/

Web Máster – OCTÁVIO RIBEIRO, Portimão – Algarve – Portugal

“Cantinho do Bacalhau” – Boletim mensal da ACADEMIA DO BACALHAU DO RECIFE, Editor DELMAR ROSADO, Caixa Postal 802,

54792-990 CDC ALDEIA – PE – E-mail tavirense2002@yhaoo.com.br.

Os artigos assinados são da responsabilidade de seus autores e podem não exprimia as idéias deste Boletim.

Impressão e Arte Gráfica – EDIÇÕES BAGAÇO, Rua dos Arcos, 150 A – Poço de Panela – Recife PE – Fones – 081 32050132/33

				Boletim Mensal * Ano VII * Maio de 2009 * Número 70