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Bioquímica

Características

• Insolúveis em água ou outros solventes polares.

• Solúveis em solventes apolares (ex.: éter, clorofórmio, benzina,...).

• Quando se apresentam no estado líquido à temperatura ambiente, são chamados de óleos.

• Quando se apresentam no estado sólido à temperatura ambiente, são chamados de gorduras.