Würziges Schweinefleisch
4 Portionen
Zutaten:
1 Teel. Salz
½ Teel. schwarzer Pfeffer
½ Teel. Fünf-Gewürz-Pulver
2 Eßl. Sojasoße
1 Eßl. Sesamöl oder auch anderes
1 Eßl. Honig
200 – 300g Schweinnacken
Salz, Pfeffer, Gewürz-Pulver, Sojasoße, Sesamöl und Honig vermischen. Das Fleisch in dieser Mischung einlegen,
ruhig 30 min. 2 Eßl. Öl in einem flachen Topf erhitzen, das Fleisch anbraten und anschließend 1/8 l Wasser angießen.
Nun 35 Minuten abgedeckt garen lassen.
Huhn mit Ananas
2 Portionen
Zutaten:
1 ausgelöste Hühnerbrust
½ Eßl. Speisestärke
Salz, Pfeffer
1 Eßl. Öl
½ Teel. Ingwerpulver
12 Messerspitzen milder Curry
150 g Ananasstücke aus der Dose
1 Eßl. Sojasoße
75 ml Ananassaft pur oder mit Wasser aufgefüllt
Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden, und in einer Mischung aus Speisestärke, Salz und Pfeffer wenden. In heißem Öl anbraten.
Ingwer, Curry und Ananasstücke hinzufügen und 5 min ziehen lassen, Sojasoße und Ananassaft mit 1 Teel. Speisestärke mischen und angießen. Noch 5 min dünsten.
Sehr gut schmecken dazu chinesische Nudeln, aber keine Glasnudeln. Einfach nach Packungsanleitung zubereiten und dazu in den Wok geben.
Frühlingsrollen
ca. 3 Rollen
Der Teig wird ähnlich wie Pfannkuchen zubereitet, gefüllt und dann in einer Friteuse ausgebacken. Schmeckt hervorragend. Für die Füllung können auch andere Zutaten verwendet werden.
Teig für ca. 3 Rollen:
80 g Weizenmehl
150 ml Milch
1 Ei
1 Prise Salz
Füllung: (wird mehr als man braucht, schmeckt aber auch so sehr gut)
1 Hühnerbrüstchen
1 Eßl. Öl
1 Zwiebel
100 g Sojabohnenkeimlinge
2 eingeweichte chinesische Pilze
1 Möhre
1-2 Eßl Sojasoße
½ Teel. Speisestärke
75ml Gemüsebrühe
Salz
Für den Teig die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten, leicht salzen, in einer Pfanne dünne Pfannkuchen in Öl ausbacken.
Das Hühnerbrüstchen in dünne Streifen schneiden und unter ständigem Rühren im Wok in wenig Öl anbraten
Die Frühlingszwiebel in Streifen schneiden, die Bohnenkeimlinge abtropfen lasen und die Pilze kleinschneiden. Alles mitbraten.
Die Sojasoße unterrühren. Die Speisestärke mit der Gemüsebrühe glattrühren und die Füllung damit binden. Mit den Gewürzen abschmecken.
Die Masse auf den Pfannkuchen verteilen, die Enden über die Füllung klappen, die Seiten von rechts und links darüberschlagen. Mit Zahnstochern zusammenstecken.
In der Friteuse ausbacken, bis sie eine schöne dunkle Farbe haben.
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