Kuchen & Torten

Gewürzkuchen

Zutaten:

175 Butter oder Margarine
225 Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin- Zucker
4 Eier, etwas Salz
½ gestrichener Teel. gemahlene Nelken
etwas geriebene Muskatnuß
1 gestrichener Teel. gemahlener Zimt
300 g Weizenmehl
1 Päckchen Dr. Oetker Gala Schokoladen-Pudding-Pulver
12 g Dr. Oetker Backin (4 gestrichene Teel.)
100 g Sokolade (gerieben)
1- 2 Eßl Milch


Das Fett schaumig rühren und nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Gewürze hinzugeben. Das mit Pudding- Pulver und Backin gemischte und gesiebte Mehl und die Schokolade eßlöffelweise unterrühren. Sollte der Teig ziemlich fest sein, 1- 2 Eßl. Milch hinzugeben. Den Teig in eine gefettete Form füllen.

Gas: 1/3 große Flamme; Regler 2 1/2- 3 1/2
Strom: O1 - U3; Regler 175- 195
Backzeit: 50- 60 Minuten

Original Mohrenkopftorte

Zutaten:

9-12 Mohrenköpfe
250 g Speisequark
¼ l knapp ½ l Schlagsahne
1 Eßl Zitronensaft
1 Biskuitboden

Von den Mohrenköpfen werden die Waffelböden abgenommen. Schaummasse und Schokoladenüberzug zerdrücken, mit Zitronensaft und Speisequark verrrühren. Anschließend die geschlagen Sahne unterheben und diese Masse auf dem Biskuitboden verteilen. Mit halben Waffelböden garnieren. Zum Schluß die Torte mind. 1 h kaltstellen.

Erfrischungstorte

Zutaten:

14 Zwieback
250 g Nutella o.ä.
10 – 15 Tr. Bittermandelaroma

Je nach Belieben, kann man auch die doppelte Menge für den Boden nehmen.
750 g Magerquark
150 g Zucker
¾ l geschlagene Sahne
Saft 1 Zirone
Saft 1 Orange
3 Schnapsgläser Amaretto
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Pudergelatine


Den Zwieback zermahlen (nicht zu fein), mit Nutella und Mandelaroma vermischen, in eine Springform geben und glatt streichen. Kühl stellen.
Die Pudergelatine nach Packungsanleitung zubereiten, in die Quarkmasse einarbeiten, Fruchtsäfte, Zucker, Amaretto und Vanillezucker hinzufügen. Zuletzt die Sahne unterheben. Die Masse in die Springform geben und mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht kaltstellen.

Annette's Mohrenkopftorte (das Beste von Original Mohrenkopftorte und Erfrischungstorte)

Zutaten:

9-12 Mohrenköpfe
250 g Speisequark
¼ l knapp ½ l Schlagsahne
1 Eßl Zitronensaft
14 Zwieback
250 g Nutella o.ä.
10 – 15 Tr. Bittermandelaroma

Je nach Belieben, kann man auch die doppelte Menge für den Boden nehmen.

Den Zwieback zermahlen (nicht zu fein), mit Nutella und Mandelaroma vermischen, in eine Springform geben und glatt streichen. Kühl stellen.

Von den Mohrenköpfen werden die Waffelböden abgenommen. Schaummasse und Schokoladenüberzug zerdrücken, mit Zitronensaft und Speisequark verrrühren. Anschließend die geschlagen Sahne unterheben und diese Masse in die Springform geben. Mit halben Waffelböden garnieren. Zum Schluß die Torte mind. 1 h kaltstellen.

Königskuchen

Zutaten:

90 g Butter
170 g Zucker
1 Prise Vanillemark
2 Eier
75 g geriebene Schokolade
1/8 l Milch
½ Tl. Zimt
180 g Mehl
1 ½ Tl. Backpulver

Aus Butter, Zucker und Eiern eine Schaummasse rühren. Vanillemark, Zimt und geriebene Schokolade dazugeben. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Schaummasse rühren. Den fertigen Teig in eine gut gefettete Kastenform füllen, glattstreichen und bei 180° C 60 min backen. Nach der Hölzchenprobe den fertigen Kuchen auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.

Biskuitboden

Zutaten:

2 Eigelb
2-3 Eßl warmes Wasser
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eiweiß
75 g Weizenmehl
50 g Mondamin
1 gestrichener Teel. Backin

Eigelb und Wasser schaumig schlagen, und nach und nach 2/3 des Zuckers mit dem Vanillezucker dazugeben. Danach so lange schlagen, bis eine kremartige Masse entstanden ist. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, und nach und nach den Rest des Zuckers dazugeben. Den Schnee auf die Eigelbmasse geben. Darüber das mit Mondamin und Backin gemischte Mehl sieben. Alles vorsichtig unter die Eigelbmasse ziehen, nicht rühren! Den Teig in eine mit Papier ausgelegte Springform (ca. 26 cm Durchmesser) füllen und sofort backen.

Gas: ½ große Flamme; Regler 3-4
Strom: 10 min vorheizen O3 – U3, backen O2 – U3; Regler 175 – 195
Backzeit: 20-30 min

Den Tortenboden gut auskühlen lassen.

Ganz schneller Schokoladenkuchen

Zutaten:
1 ½ Tassen Mehl
¾ Tasse Zucker
1 Prise Salz
2 Teel. Backpulver
4 Teel. Kakaopulver
6 Eßl Pflanzenöl
1 Eßl Essig
1 Päckchen Vanillezucker
½ Teel. Zimt
1 Tasse Wasser

Mehl, Zucker, Salz, Backpulver und Kakaopulver vermischen, Nun nach und nach Öl, Essig, Wasser und den Vanillezucker geben. Alles gut vermischen. In eine kleine Springform (ca. 20-22cm Durchmesser) gießen. Bei 190°C (Gas Stufe 3-4) 25 min backen

Kleine Philadelphia Torte in 15 min