ΔΕΛΤΙΟ ΤΡΥΓΟΥ 2006 από στοιχεία της ΕΝΟΑΒΕ

Μια ιδιαίτερη έως εξαιρετική χρονιά, ξεκίνησε για τους οινοποιούς της Βόρειας Ελλάδας, στα μέσα Αυγούστου και ολοκληρώθηκε τον Οκτώβριο. Στις περισσότερες περιοχές η στρεμματική απόδοση των αμπελώνων είναι χαμηλή και πολύ μικρότερη από τη μέγιστη επιτρεπόμενη των ζωνών παραγωγής κρασιών Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητας (Ο.Π.Α.Π.) αλλά και των περιοχών παραγωγής τοπικών οίνων, λόγω της πολιτικής των αμπελουργών και οινοποιών για παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιών. Συνολικά οι εκτιμήσεις για τη σοδειά του 2006, έχουν ως εξής:



ΝΑΟΥΣΑ

To 2006 ήταν μια αρκετά δύσκολη και «ασυνήθιστη» για την αμπελουργική ζώνη της Νάουσας χρονιά. Τα κύρια χαρακτηριστικά της ήταν η ιδιαίτερα βροχερή άνοιξη, με τη βροχόπτωση να φθάνει μέχρι τον Ιούνιο, το μέσο όρο μιας συνήθους χρονιάς (600 mm) και οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες την περίοδο του περκασμού.
Οι πολλές ανοιξιάτικες βροχοπτώσεις, σε συνδυασμό με τις σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες, είχαν σαν αποτέλεσμα την καθυστέρηση της έκπτυξης των οφθαλμών όλων των ποικιλιών, καθυστέρηση που παρατηρήθηκε και στην άνθισή τους.
Παράλληλα οι βροχές και οι σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας οδήγησαν σε ανθόρροια, αραιοραγία και ανισσοραγία τις ευαίσθητες ποικιλίες όπως είναι το Merlot, με συνέπεια μία σχετική μείωση της παραγωγής.
Οι ξηροθερμικές συνθήκες που επικράτησαν τον Ιούλιο και τον Αύγουστο με τη θερμοκρασία να ξεπερνά τους 40οC και με περισσότερες από 50 μέρες με θερμοκρασία μεγαλύτερη των 32ο C, οδήγησαν στο έγκαιρο σταμάτημα της βλάστησης και στην έναρξη της ωρίμανσης στις συνήθεις, για την κάθε ποικιλία, ημερομηνίες.
Οι υψηλές θερμοκρασίες από την έναρξη του περκασμού στο τέλος Ιουλίου μέχρι και την έναρξη της ωρίμανσης συνέβαλλαν στην αυξημένη συγκέντρωση σακχάρων στις πρώιμες ποικιλίες όπως είναι το Merlot (χωρίς όμως αυτή να συμβαδίζει με τη φαινολική τους ωριμότητα), αλλά στο σοκάρισμα των πιο όψιμων ποικιλιών και κυρίως του Ξινόμαυρου.
Έτσι για το πρώιμο Merlot ο τρυγητός πραγματοποιήθηκε σχετικά όψιμα, μετά τις 5 Σεπτέμβρη, δίνοντας σταφύλια με πολύ καλό αρωματικό δυναμικό, πολύ καλό χρώμα και καλή γενικά φαινολική ωριμότητα
Το θερμικό στρες που υπέστησαν οι άλλες ποικιλίες, οδήγησε στην ωρίμανσή τους σε δροσερότερες σχετικά θερμοκρασίες (τέλος Σεπτέμβρη για το Syrah, το πρώτο δεκαήμερο του Οκτώβρη για το Ξινόμαυρο). Οι βροχοπτώσεις του Σεπτέμβρη επηρέασαν σε κάποιο βαθμό την ποιότητα, όμως οι σωστές καλλιεργητικές τεχνικές προστάτευσαν τα σταφύλια από εχθρούς και ασθένειες. Αυτή η παρατεταμένη ωρίμανση των ποικιλιών έδωσε σταφύλια με καλές εντάσεις χρώματος και καλό αρωματικό δυναμικό.



ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ



Ν.Μεσήμβρια

Η φετινή αμπελοοινική περίοδος στην περιοχή της Νέας Μεσήμβριας ήταν αρκετά βροχερή κατά τη διάρκεια των μηνών Μαίου- Ιουνίου ενώ αντίθετα ιδιαίτερη ξηρική κατά τους δύο επόμενους καλοκαιρινούς μήνες μέχρι και τα μέσα Σεπτεμβρίου. Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα την πτώση της στρεμματικής απόδοσης και τη βελτίωση της ποιότητας των σταφυλιών ιδιαίτερα όσων αφορά τις πρώιμες ποικιλίες.
Ο τρύγος στις ποικιλίες αυτές επιταχύνθηκε το τελευταίο διάστημα με αποτέλεσμα να έχουμε τελικά πρώιμο τρύγο στη λευκή ποικιλία Sauvignon Blanc (25 Αυγούστου) και στο ερυθρό Merlot (5 Σεπτεμβρίου) με ιδιαίτερα υψηλούς αλκοολικούς βαθμούς (13,5 για το Sauvignon Blanc και 14,5 για το Merlot) αλλά και πολύ καλή κατάσταση υγιεινής. Η φαινολική ωριμότητα ήταν καλή με μεγάλη εκχυλισιμότητα χρώματος παρά τη μικρή αστάθεια του.


Επανομή

Ο τρύγος στην περιοχή της Επανομής άρχισε στις 16 Αυγούστου και τελείωσε στις 10 Σεπτεμβρίου.
Η φετινή καλλιεργητική αμπελουργική χρονιά χαρακτηρίσθηκε από μία δροσερή άνοιξη με καλές καιρικές συνθήκες και με ελάχιστα προβλήματα ασθενειών. Εξαίρεση αποτέλεσε το ωίδιο που παρουσιάστηκε σε ορισμένες ποικιλίες αλλά αντιμετωπίστηκε με επιπλέον επιπάσεις με θειάφι.
Ο ρυθμός ωρίμανσης προχωρούσε με μια μικρή οψιμότητα 2-4 ημερών λόγω των βροχοπτώσεων, αλλά ο καύσωνας που ακολούθησε από 20-30 Αυγούστου επιτάχυνε επικίνδυνα την ωρίμανση, ιδίως στα αμπελοτεμάχια που δεν αρδεύονταν. Για πρώτη φορά αρδεύαμε με έλεγχο σχεδόν μέχρι την ημέρα του τρυγητού, έτσι ώστε να αποφευχθεί και το παραμικρό πρόβλημα ξηρασίας των φυτών.
Οι λευκές ποικιλίες τρυγήθηκαν όσο το δυνατόν συντομότερα, λόγω της απότομης ζέστης τις μέρες του τρύγου που μαζί με την παρατεταμένη ξηρασία, δεν άφηναν περιθώρια καθυστέρησης. Έτσι, αυξήθηκε και ο ρυθμός παραλαβής ημερησίως ώστε να πραγματοποιηθεί έγκαιρα η συλλογή των σταφυλιών.
Η ποιότητα των λευκών είναι εξαιρετική και ήδη έχουμε τα πρώτα κρασιά που χαρακτηρίζονται από υψηλή οξύτητα και έντονα αρώματα εξωτικών φρούτων ενώ οι ερυθρές που τρυγήθηκαν και αυτές πρωϊμότερα από πέρυσι διακρίνονται για την άριστη ωρίμανση και τον υψηλό αλκοολικό βαθμό που κυμαίνεται από 14ο έως 14,5ο.
Σε γενικές γραμμές πρόκειται για μια ακόμη εξαιρετική χρονιά.



Όσσα

Για να αναφερθούμε στο τέλος δεν πρέπει να αγνοήσουμε την αρχή. Μια άνοιξη και ένα καλοκαίρι από τα πλέον περίεργα. Βροχή – κρύο – ξηρασία – βροχή –κρύο.
Ο αμπελουργός έζησε και ένιωσε στο έπακρο την αγωνία. Η φύση αδάμαστη είχε να αντιμετωπίσει μια ανθεκτική και πεισματάρα άμπελο.
Ο οινοποιός τελικά απολαμβάνει τους ωραίους καρπούς της αμπέλου.
Τώρα πια χρειάζεται υπομονή και ο λίγος απαιτούμενος χρόνος θα αποκαλύψει μια μεγάλη χρονιά για τα κόκκινα – πολύ καλή και για τα λευκά.
Και όλα αυτά στην όμορφη Όσσα στις πλαγιές του όρους Βερτίσκου.



ΧΑΛΚΙΔΙΚΗ



Πλαγιές Μελίτωνα

Ο τρύγος στις πλαγιές του όρους Μελίτωνα (ζώνη ΟΠΑΠ) στην Χαλκιδική με τα 4.750 στρέμματα και τα 250 νέα αμπέλια τα οποία άρχισαν να παράγουν, άρχισε στις 21 Αυγούστου και ολοκληρώθηκε το πρώτο δεκαήμερο του Οκτωβρίου. Στον αμπελώνα καλλιεργούνται συνολικά 22 διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιού Ελληνικές και ξένες.
Ο χειμώνας και η άνοιξη στη Χαλκιδική είχαν πολλά χιόνια και βροχοπτώσεις αντίστοιχα. Ακόμη και το καλοκαίρι, ειδικά τον Ιούνιο και τις αρχές Ιουλίου χαρακτηρίστηκε υγρό ενώ η διαφορά της θερμοκρασίας ημέρας και νύχτας κυμάνθηκε στους 10 οC. Όλα τα παραπάνω σε συνδυασμό με την έγκαιρη πρόληψη των ασθενειών, την συνεχή παρακολούθηση των αμπελώνων από το έμπειρο επιστημονικό και τεχνικό προσωπικό, το τρύγημα με το χέρι, μαρτυρεί ότι η χρονιά του 2006 είναι καταπληκτική για να δώσει εξαιρετικά, αξιόλογα και ποιοτικά κρασιά.



Άγιο Όρος

Το μοναδικό οικοσύστημα του Αγίου Όρους, απομονωμένο από άλλες καλλιέργειες είχε ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες και αποτελεί ιδανικό τόπο για καλλιέργεια. Τα αμπέλια στο Άγιον Όρος, στο Μετόχι Χρωμίτσα είναι 100% βιολογικά.
Το Λημνιό έδωσε μια μικρότερη ποσότητα σταφυλιών, έντονο χρώμα, υψηλούς αλκοολικούς βαθμούς και σώμα. Ο τρυγητός του Cabernet Sauvignon ενώ ξεκίνησε στα μέσα Σεπτεμβρίου ολοκληρώθηκε στα μέσα Οκτωβρίου. Το ασυνήθιστο αυτό γεγονός οφείλεται στις βροχές που επικράτησαν το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου. Οι πλαγιές με το αμμώδες έδαφος πάνω στις οποίες βρίσκονται οι αμπελώνες επέτρεψαν το στράγγισμα του νερού, επιτρέποντας στα σταφύλια να αναπτύξουν έντονο χρώμα και υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα πάνω από 14Be.
Οι ποικιλίες Αθήρι και Ασύρτικο χαρακτηρίζονται από μια ευχάριστη οξύτητα και πλούσια αρώματα.



ΑΜΥΝΤΑΙΟ

Ενώ ο φυσιολογικός κύκλος του αμπελιού ξεκίνησε σχετικά νωρίς για το Αμύνταιο, γεγονός που οφείλεται στις σχετικά υψηλές θερμοκρασίες κατά τους μήνες Φεβρουάριο και Μάρτιο, στη συνέχεια οι πολύ χαμηλές θερμοκρασίες τον Μάιο καθυστέρησαν την ανθοφορία. Ακολούθησε δροσερό σχετικά καλοκαίρι σε συνδυασμό με επίκαιρες βροχοπτώσεις-ρυθμιστές της υγρασιακής θρέψης των φυτών, που έδωσαν μεγάλους βιολογικούς κύκλους οδηγώντας τα σταφύλια πολύ ομαλά και αβίαστα σε εξαιρετικούς δείκτες ωριμότητας.
Χαρακτηριστικό της χρονιάς είναι η σχετικά υψηλή συγκέντρωση μηλικού οξέος και η εξαιρετική φαινολική ωριμότητα σε συνδυασμό με την πολύ καλή σχέση οξύτητας προς σάκχαρα.
Η εσοδεία του 2006 ήταν εξαιρετική για τις πρώιμες ποικιλίες Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot, Syrah όπου οι αποδόσεις των αμπελώνων δεν ξεπέρασαν τα 1100 kg / στρέμμα και οι βαθμοί ξεπέρασαν τα 12,0 Be.
Για την ποικιλία του Ξινόμαυρου αν και ο τρύγος ήταν όψιμος (εκκίνηση 15.10.06), η χρονιά κρίθηκε εξαιρετική για την παραγωγή ροζέ ήρεμων και αφρωδών Οίνων Ανωτέρας Ποιότητας.
Τελικώς η παρακολούθηση και οι έλεγχοι των παραγωγών καθώς και οι έγκαιρες επεμβάσεις (αραιώματα , ραντίσματα) αποδείχτηκαν απαραίτητες ειδικά για την φετινή χρονιά
Πρόκειται για μια σοδειά με ιδιαίτερη συμπύκνωση, ρυθμιστικός και καθοριστικός παράγοντας της οποίας αποτέλεσε η επίτευξη ισορροπίας στο φορτίο του αμπελώνα.



ΠΑΓΓΑΙΟ

Τα πρώτα μπουμπούκια έκαναν την εμφάνισή τους στα μέσα Απριλίου και στη συνέχεια η βλαστική περίοδος του αμπελιού εξελίχθηκε ομαλά.
Το καλοκαίρι στις πλαγιές του Παγγαίου ήταν σχετικά δροσερό με πολλές βροχές που εξασφάλισαν τη σωστή ποσότητα νερού για την ανάπτυξη της αμπέλου.
Η ωρίμανση των σταφυλιών ξεκίνησε το τελευταίο δεκαήμερο του Ιουλίου. Ενώ οι καιρικές συνθήκες οδηγούσαν σε όψιμη χρονιά λόγω των πολλών βροχοπτώσεων, η αλλαγή του καιρού το μήνα Αύγουστο με υψηλή ηλιοφάνεια ευνόησε την ωρίμανση των σταφυλιών και ο τρυγητός άρχισε στις 23 Αυγούστου με την ποικιλία Sauvignon Blanc. Η πρώτη ύλη ήταν απρόσμενα άριστη. Η συγκομιδή των ποικιλιών Sauvignon Blanc, Chardonnay, Ασύρτικο και Semillon τελείωσε στις 12 Σεπτεμβρίου και οι λευκοί οίνοι που έχουν ολοκληρώσει την αλκοολική ζύμωση είναι ιδιαίτερα αρωματικοί, δροσεροί, με ιδιαίτερη ισορροπία αλκοόλ-οξύτητας. Η συγκομιδή των ερυθρών σταφυλιών άρχισε το πρώτο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου με την ποικιλία Merlot και τελείωσε με την ποικιλία Αγιωργίτικο στις 24 Σεπτεμβρίου. Ήταν μια χρονιά πρώιμη για τις ερυθρές ποικιλίες και τα κρασιά που παρήχθησαν ήταν φρουτώδη και πλούσια σε φαινολικά συστατικά με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης.
Μετά τις τρεις προηγούμενες χρονιές (2003, 2004 και 2005) που χαρακτηρίστηκαν σαν εξαιρετικές, είμαστε σίγουροι ότι το 2006 είναι η τέταρτη στη συνέχεια χρονιά ιδανική για την παρασκευή οίνων υψηλής ποιότητας.



ΜΕΤΣΟΒΟ

Η χρονιά του 2006 ξεκίνησε ως ιδιαίτερα βροχερή και με αρκετά χαμηλές θερμοκρασίες, με αποτέλεσμα να καθυστερήσει η άνθιση και η καρπόδεση. Το καλό όμως καλοκαίρι που ακολούθησε με κανονικές, σχετικά υψηλές αλλά όχι ακραίες θερμοκρασίες βοήθησε τα φυτά να κερδίσουν το χαμένο χρόνο. Ο τρυγητός για το Traminer ξεκίνησε στα μέσα του Σεπτέμβρη ενώ για τις ερυθρές στο τέλος του Σεπτέμβρη, αρχές Οκτώβρη.
Η παραγωγή αναμένεται να κυμανθεί στα κανονικά επίπεδα, με μία ελαφρά μείωση στην περίπτωση των ερυθρών ποικιλιών εξαιτίας της ανθόρροιας που παρατηρήθηκε λόγω βροχών την περίοδο της ανθοφορίας.
Η χρονιά αναμένεται να είναι καλή, με ιδιαίτερα έντονα αρωματικούς χαρακτήρες στις περισσότερες ποικιλίες.



ΠΕΛΛΑ

Οι πρώιμες ποικιλίες στα λευκά (Chardonnay, Sauvignon)τρυγήθηκαν κανονικά (21-26 Αυγούστου) όπως αναμενόταν. Η ωριμότητα ήταν σωστή και οι οξύτητες ανεβασμένες.
Η υγιεινή τους κατάσταση πολύ καλή. Μέχρι τον τρύγο δεν παρουσιάστηκαν προβλήματα ασθενειών. Η απόδοση για τα λευκά ήταν στα λογικά όρια, 700 – 800 kg/στρέμμα και για τα ερυθρά, η παραγωγική απόδοση κυμάνθηκε γύρω στα 900 – 1000 kg/στρέμμα.
Το Merlot, από τα ερυθρά, τρυγήθηκε κανονικά (30 Αυγούστου - 6 Σεπτεμβρίου). Εντυπωσιακή ήταν η άνοδος των σακχάρων την τελευταία εβδομάδα (άγγιξε τα 14 Be), ενώ οι οξύτητες ήταν κανονικές.
Ο τρύγος για τον Ροδίτη ξεκίνησε γύρω στα μέσα Σεπτεμβρίου και το Ξινόμαυρο αμέσως μετά (20 Σεπτεμβρίου). Οι συνθήκες που επικράτησαν ήταν ευνοϊκές για την ωρίμανσή τους, με διαφορά θερμοκρασίας ημέρας και νύχτας 10°C κατά μέσο όρο, έλλειψη βροχοπτώσεων.
Το 2006 είναι ο τέταρτος συνεχόμενος κρίκος στην αλυσίδα των πολύ καλών τελευταίων σοδιών για την περιοχή της Πέλλας.



ΔΡΑΜΑ

Η αμπελουργική περίοδος ξεκίνησε θετικά, με τις βροχές να προσφέρουν αρκετές ποσότητες νερού στο έδαφος.
Οι βροχοπτώσεις που παρατηρήθηκαν την άνοιξη και συνεχίστηκαν μέσα στον Ιούνιο βοήθησαν στην ομοιογενή καρπόδεση. Έκτοτε, η απουσία βροχοπτώσεων σε συνδυασμό με τις ομαλές για την εποχή ημερήσιες θερμοκρασίες και τις αρκετά δροσερές νύχτες, συνετέλεσαν σε μία παρατεταμένη περίοδο ωρίμανσης. Αποτέλεσμα αυτής, ήταν οι λευκές ποικιλίες να παρουσιάζουν ένα ιδιαίτερα αρωματικό δυναμικό και στις ερυθρές να ευνοείται η φαινολική ωριμότητα.



ΡΑΨΑΝΗ

Το 2006 θεωρείται ως μια από τις καλύτερες χρονιές. Οι αρχικές δυσκολίες λόγω της βροχερής και δροσερής άνοιξης ξεπεράστηκαν εύκολα. Καθοριστικός παράγοντας το μικροκλίμα της περιοχής, το οποίο προστατεύεται από τον βορρά από τον Όλυμπο, ενώ από την δύση απολαμβάνει το αεράκι του Αιγαίου.
Αυτές οι συνθήκες ευνόησαν την ποιότητα των σταφυλιών, καθώς έχουν προκαλέσει την φυσική μείωση στην αποδοτικότητα των κλιμάτων..
Η έντονη ηλιακή ακτινοβολία χωρίς τις υψηλές θερμοκρασίες και η βροχή που έπεσε τον Απρίλιο, Μάιο και στα μέσα Ιουλίου βοήθησαν στην αργή αλλά πλήρη ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτό σε συνδυασμό με την μεγάλη διαφορά στην θερμοκρασία μεταξύ ημέρας και νύχτας, έδωσαν στα σταφύλια ένα πλούσιο χρώμα και σώμα.



ΜΑΡΩΝΕΙΑ - ΘΡΑΚΗ

Οι καιρικές συνθήκες ήταν ιδιαίτερα ευνοϊκές. Η παραγωγή της ποικιλίας Μαυρούδι χαμηλή όπως κάθε χρονιά, χαρακτηριστικό της ποικιλίας αυτής. Με υψηλό αλκοολικό βαθμό, έντονο χρώμα, μεγάλη συμπύκνωση και με υπερωρίμανση λόγω της χαμηλής παραγωγικότητας.
Ο Σεπτέμβριος χαρακτηρίστηκε από ηλιοφάνεια κατά το πρώτο δεκαπενθήμερο και σχετικά χαμηλές θερμοκρασίες κατά το δεύτερο. Το Syrah έκανε αργή και πλήρη ωρίμανση πιο αργά από ότι συνήθως.
Η μεγάλη διακύμανση της θερμοκρασίας κατά την διάρκεια της ημέρας, βοήθησε ιδιαιτέρως το Chardonnay να αναπτύξει πλούσια αρώματα, υψηλή οξύτητα, καθώς και υψηλό σακχαρικό τίτλο.



ΓΟΥΜΕΝΙΣΣΑ

Χρονιά με ομαλή βλαστική περίοδο που εκφράστηκε με την ομαλή εκδήλωση των φαινολικών σταδίων ως την έναρξη της ωρίμανσης η οποία για το Ξινόμαυρο παρουσίασε δεκαήμερη καθυστέρηση. Η εξέλιξη της ωρίμανσης ήταν καλή στις πρώιμες ποικιλίες και κατέληξε με καλής ποιότητας πρώτη ύλη. Το Ξινόμαυρο λόγω της οψίμισης αντιμετώπισε δυσκολίες στο τελευταίο στάδιο της ωριμότητας που όμως ξεπεράστηκαν με σχολαστική διαλογή. Τελικά η ποιότητα των σταφυλιών ήταν εξαιρετική αφού η φαινολική ωριμότητα ήταν υψηλή.
Από τις πρώιμες ποικιλίες αναμένουμε εξαιρετικά κρασιά. Το Ξινόμαυρο παρόλο τον χαμηλό μέσο βαθμό εμφανίζεται με καλό χρώμα και τανίνες αποτέλεσμα της εξαιρετικής φαινολικής ωριμότητας.




Σημείωση:
Ο Βορειοελλαδικός Αμπελώνας καλύπτει έκταση 76.000 στρεμμάτων.
Οι Ζώνες Ονομασίας Προέλευσης που έχουν αναγνωριστεί είναι: Νάουσα, Ραψάνη, Γουμένισσα, Πλαγιές του Μελίτωνα, Αμύνταιο και Ζίτσα.

*Οίνοι Ονομασίας Προέλευσης: παράγονται σε συγκεκριμένες περιοχές, των οποίων το όνομα φέρουν στην ετικέτα τους. Ο νομοθέτης έχει καθορίσει, τις ποικιλίες αμπελιού από τις οποίες παράγονται τα συγκεκριμένα κρασιά, τις συνθήκες καλλιέργειας για την καλή ωρίμανση των σταφυλιών, τους τρόπους οινοποίησης έτσι ώστε να παρουσιάζουν τυπικό χαρακτήρα.
*Τοπικοί Οίνοι: ονομάζονται τα κρασιά που παράγονται σε συγκεκριμένα γεωγραφικά διαμερίσματα ή σε μικρές μεμονωμένες περιοχές. Η παραγωγή τους πληροί όρους αντίστοιχους με αυτούς στα κρασιά Ονομασίας Προέλευσης. Στην ετικέτα τους διαβάζουμε τη Γεωγραφική Ένδειξη της Καταγωγής τους π.χ. Μακεδονικός Τοπικός Οίνος, Τοπικός Οίνος Δράμας κ.λ.π.