Gregorio Fernàndez Vargas, 1910-1983, cantaor. Hijo de El Tati, primo del Tío Parrilla y sobrino de Juanichi El Manigero. Sus comienzos artísticos en fiestas y reuniones, los alternaba con su trabajo en el campo, hasta que decidió dedicarse plenamente al cante. Realizó unas pocas actuaciones en público sin salir de su provincia, con un elenco en el que todos eran jerezanos: Paco Espinosa, El Barato, Luisa la Torran y Lola Flores en su iniciación artística, El Borrico fue siempre un cantaor de ventas y colmaos de su ciudad natal, con esporádicas salidas a Sevilla, donde en cierta ocasión coincidió con Pepe Pinto y Pastora Pavón. En 1967 interviene en un recital, acompañado a la guitarra por su sobrino Parrilla de Jerez, en los cursos Internacionales de Arte Flamenco de La Câtedra de Flamencologia, causando senasción sus bulerías por soleá. El exito obtenido, le anima a tomar parte en la Fiesta de la Bulería de aquel mismo año, festival en el que se otorga la Copa Jerez. A partir de entonces, cambia su proyección artística y realiza grabaciones discográficas que le dan a conocer fuera de su tierra natal, interviniendo en algunos festivales y en ciclos de divulgación flamenca, siendo dentro de estas actuaciones muy significativa su participación celebrada en la Univercidad de Granada, ilustrando una conferencia de Manuel Rios Ruiz sobre El cante de Jerez. Tras su Muerte se celebró un festival homenaje en Sevilla, y en Jerez, el dia 10 de Marzo de 1984, se rotuló una calle con su nombre.
