Manuel Fernández Molina, "Parrilla de Jerez", nació en una familia gitana , en el barrio de San Miguel(FOTO) de Jerez de la Frontera. Los Fernández son una de las familias más importantes del flamenco jerezano y el apodo de "Parrilla" les está reservado.
En su juventud se le llamó Niño Parrilla o Parrilla Hijo y sólo cuando llegó a ser un artista confirmado recibió el nombre actual de Parrilla de Jerez. Su hermana Ana Parrilla, es una bailaora muy apreciada y su hermano, Juan Parrilla es también guitarrista. Su padre, El Tío Parrilla (1904-1980), (Tío en este caso es un signo de consideración que se confiere a los antiguos), cantaba y tocaba la guitarra, pero su especialidad era el baile. Un tio de Manuel, Gregorio también fué cantaor y bailaor. Por su parte la madre de Manuel, Bernarda pertenecía a la familia del gran cantaor Manuel Torres (1878-1933).
Entre los parientes próximos de Parrilla se encuentran algunas de las figuras más importantes del flamenco jerezano. Un tío de su abuelo fué Curro frijones (Frijones de Jerez) creador de cantes de Jerez, por quien don Antonio Chacón sintió gran admiración y a quien Antonio Mairena rindió un homenaje cantando varias de sus siguiriyas y soleares. Entre otros parientes se pueden citar la bailaora Juana la del Pipa (1905-1987); los cantaores Tío Borrico (1910-1983) primo de su padre; Sernita de Jerez (1921-1971) y Terremoto de Jerez (1934-1981), primo de Parrilla de Jerez y uno de los más grandes cantaores de esta ciudad.
