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Todo el pueblo maragato tiene unas comidas ricas, sabrosas, aromáticas y muy humanas. Gracias a la pureza de las aguas, los aires puros, la calidad de los elementos y las manos expertas y sacrificadas, podremos disfrutar de unos sabrosos platos al estilo más tradicional.
La Cocina Maragata satisface el más desaforado apetito y complace al más exigente de los paladares.
A continuación haremos una breve descripción de los platos más típicos de la Maragatería.
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Cocido Maragato |
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Ingredientes:
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Es uno de los platos más sabrosos de la maragatería. En la mesa se comienza sirviendo las carnes, embutidos y cecina. Una vez terminado se continua con los garbanzos, el repollo y las patatas. Por último, si a alguien le ha quedado hambre, la sopa. |
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Bacalao al ajoarriero |
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Ingredientes:
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Al igual que el bacalao
también se pueden preparar otros pescados, como el congrio, al estilo
ajoarriero.
El bacalao, desalado y pasado por harina se fríe. En una cazuela de barro regamos el bacalao con ajo, laurel, pimentón y vinagre. Se sirve en la cazuela adornándolo con trozos de pimiento asado, huevos partidos en mitades y los costrones de pan frito. |
De postre se pueden tomar las famosas mantecadas o los hojaldres de Astorga, así como los bollos caseros.
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Es importante señalar los embutidos más típicos como la cecina y el chorizo. León es posiblemente una de las mejores zonas de España para degustar estos sabrosos manjares. |
