Opor Tahu  dan Telor

Rasa opor ini tidak kalah dari opor Indonesia asli, meskipun beberapa bahan telah disesuaikan dengan ketersediaan di kota Provo, Utah. Tidak pakai ayam? Kalau anda suka, boleh ditambahkan daging ayam.

Kami memakai santan bubuk yang non kolesterol dan tanpa bahan pengawet. Daun salam tidak dipergunakan karena dengan dipakainya santan 'palsu' itu rasanya berubah. 

Bahan:

500 gr tahu potong kotak atau segitiga ukuran sedang

6 butir telur rebus kupas kulitnya
1/2 sdt jintan

1 1/2 sdt ketumbar

5 butir kemiri

1/2 sdt kunyit bubuk 
2 sdt gula jawa                      

1 sdt garam

1/2 sdt bubuk merica putih

3 potong serai [potongan kira-kira sepanjang kelingking] memarkan

3 butir bawang putih

1 butir bawang merah

2 sdm minyak untuk menumis

1/2 sachet santan bubuk

2 Cup air

Cara membuat :

Goreng tahu setengah matang [kecoklatan sedikit]. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri.

Pada sebuah wajan, panaskan minyak dan tumis semua bumbu sampai berbau harum. Masukkan tahu dan telur lalu aduk. Tambahkan 2 cup air dan santan. Biarkan sampai mendidih. Aduk-aduk dan teruskan memasak dengan api kecil, supaya bumbu juga bisa meresap ke dalam telur. Lima menit kemudian angkat dan sajikan.

Resep ini sudah diuji di dapur kami.[01/16/06]