Oseng-oseng

Aneka sayuran dan tahu iris dadu yang dimasak kering ini, cocok untuk dibawa ke kampus (sayang kalau di Indonesia tidak ada tradisi membawa makanan ke kampus, alias lebih suka jajan dan keluar uang cash tiap hari). Seandainya tidak ada lauk, cukup dimakan dengan nasi putih pun, oseng-oseng ini telah memiliki kandungan protein nabati memadai (dari tahu, tauge kedele). Sebagai ganti kaldu, kami memilih memasukkan bumbu wonton soup yang terbuat dari bubuk ikan. Rasanya gurih dan tentu saja menambah kandungan protein pada sayur yang satu ini. Kalau ingin ditambahkan daging ayam atau daging sapi juga boleh. Iris daging tipis-tipis dan distir fry dulu sampai matang baru bahan lain menyusul. Sayur yang dipakai bisa bervariasi, misalnya: kol, sawi putih, kecambah dari kacang hijau atau sayur lain yang rasanya tidak bakal mengacaukan masakan kita ini. Kalau ada tempeh juga bisa ditambahkan, tanpa perlu digoreng terlebih dahulu.

Bahan:

1 buah tahu kotak (kalau beli di grocery, pilih yang ekstra firm supaya tidak hancur ketika digoreng). Potong dadu, taburi sedikit garam, goreng agak kering.

3 Mangkuk tauge kedele / kecambah kedele
20 batang buncis + 1 buah wortel besar

1/2  butir bawang bombai

3 2 cabe merah / 2 jalapeno / 1 cabe rawit (ini terserah anda pedasnya)

1 sdt garam [bisa ditambahkan sesuai selera] 
1 sdt bumbu wonton                       

2 siung bawang putih + 2 siung bawang merah + 1 butir tomat agak besar yang sudah matang (jangan pakai tomat hijau/tomat sayur)

Gula jawa, kecap manis

Cara membuat :

Potong bawang bombai, bawang putih, bawang merah, cabe, tomat, buncis, wortel.

Masukkan dua sendok makan minyak ke dalam wok (penggorengan yang cekung dan cukup untuk menampung semua bahan masakan). Masukkan bawang bombai, bawang putih, bawang merah, cabe dan aduk sampai layu (kalau suka pakai daun salam dan lengkuas juga boleh ditambahkan. Biasanya kami hanya pakai daun salam dan tambah sedikit merica putih). Masukkan garam dan bumbu wonton soup kemudian menyusul sayur-sayuran. Kalau sayuran sudah lunak, masukkan tahu, gula dan kecap manis. Aduk rata dan cicip. Wis...

Resep ini sudah diuji di dapur kami.[HN-01/17/06]