11.鹹酸菜如浸水後，仍很鹹，可加入食鹽拌醃一會，再用清水}洗淨，鹽份便會減除。
12.買夜香花最好買尚末開花的。
13.如煲老鴨湯，先用鄐聹O遍鴨身，可將鴨表皮油脂}去，使煲好的湯水不致過膩。
14.白果去殼，放入滾水裡浸焗5至10分鐘，便較易去衣。
15.新鮮的豬穫齞簋A明；白色的蹄筋多，膠質較重，冬天食用較佳。
16.選腐竹時，以顏色淡黃，質地乾脆的為佳。
17.如需將豆腐放於冰箱長時間，先用保鮮紙包好，以免吸入冰箱內其它食物的氣味。
18.整肉丸時，可把肉丸放在塗了油的碟上，能令肉丸保持完整。
19.粉絲用滾水浸過，再換啎纁片刻，用時就不會糊在一起了。
20.去皮的番薯容易氧化變成黑色，解決方法是將去皮番薯用清水洗淨，再放入醋水中就能保持白色。
