湯水篇5

車前草煲豬小肚

材料：

車前草2両，薏米、茨實各1一両，豬小肚2個，豬肉4両(洗淨出水)，清水適量。

做法：

1.將新鮮的豬小肚用鹽內外洗淨，然後冲淨。2.將所有材料放入煲內加入清水以猛火煲至小滾，轉慢火煲兩個半小時，即可。

益處：(利水清熱)

本湯對長期有胃病，消化功能不良，又曾濕熱出現口臭，小便短赤者有一定治療功效。

竹蔗百合煲雙雀

材料：

竹蔗半斤，百合、枇杷葉少許，鷓鴣1隻，鵪鶉2隻，瘦肉4両，陳皮、清水適量。

做法：

1.竹蔗刮青切段，陳皮、百合、枇杷葉洗淨。2.鷓鴣、鵪鶉、瘦肉洗淨出水。3.把所有材料放入煲內加入清水以猛火煲至小滾，轉慢火煲3小時，即可。

益處：(化痰止咳)

竹蔗性寒味甘，清初生津、潤燥止咳；雙雀性溫味甘，有益精髓。本湯能止咳生津，對咳嗽等肺病有一定的防治效果。

獨脚金瘦肉煲田雞

材料：

獨脚金2両，淮山片、太子參少許，田雞10両，瘦肉4両(出水)，清水適量。

做法：

田雞剝皮去內臟洗淨，連同藥材及瘦肉放入清水中慢火煲2小時即可。

益處：(治消化不良、解勞補虛)

獨脚金功能清肝建脾、為𠒇科常用之物；田雞性味甘寒有利水消腫、解勞補虛。此湯開胃健脾，助消化，適用于小兒消化不良引起的厭食或成年人精神不佳，夜睡不寧。