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朱古力芝士蛋糕(格格)
朱古力清蛋糕材料
1. 蛋~~~~~~~~~~~~~~~5 個
2. 糖~~~~~~~~~~~~~~75 克
3. 麵粉~~~~~~~~~~~~60 克
4. 朱古力粉(無糖)~~~15克
5. 栗粉~~~~~~~~~~~~25克
6. 鮮奶~~~~~~~~~~~25克
7. 油/牛油(溶液) ~~~~25克
芝士餡料
1. 忌廉芝士~~~~~~200 克
2. 糖~~~~~~~~~~~~~60 克
3. 鮮奶~~~~~~~~~~~45 克
4. 魚膠粉~~~~~~~~1 大匙
5. 檸檬汁~~~~~~~~~10 克
6. 水~~~~~~~~~~~~2 大匙
7. 忌廉(打企)~~~~~250 克
8. Rum酒~~~~~~~~~~適量
裝飾
喜愛的鮮果~~~~~~~適量
用具
15cm圓形模
朱古力清蛋糕製法
1. 粉類拌勻後篩三次(備用)
2. 蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內
3.
再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可
芝士蛋糕製法
1. 清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環
2. 魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)
3. 忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻
4. 放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上
備註
1. 朱古力清蛋糕係8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可減半.(蛋要用三隻)
2. 此芝士餡料只要除去rum酒,另加多10g檸檬汁，半個檸檬皮茸及20g糖可成為檸香芝士餅(好易做ga)
資料由為食貓提供