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朱古力海綿蛋糕( Chocolate sponge cake )

材料

1. 低筋麵粉~~~~~~~~~~~~~~~~~~35克

2. 栗粉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~50克

3. 無糖可可粉~~~~~~~~~~~~~~~~15克

4. 蛋~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~4隻

5. 糖~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~80 克

6. 雲尼拿香油~~~~~~~~~~~~~~~~2 茶匙

製作過程

1. 蛋黃、蛋白分開

2. 低筋粉、栗粉及可可粉一起過篩3次

3. 糖分3次加入蛋白，打至企身

4. 加少量蛋白糖霜及雲尼拿香油於蛋黃中，用刮刀 拌勻

5. 將已過篩的粉類加入拌勻，攪至有光澤

6. 將麵糊倒入模中，用180C， 焗30-40分鐘

資料由為食貓提供