百花釀冬菇

材料

• 百花膠
• 中型冬菇 - 10隻
• 生粉 - 釀冬菇用
• 調味料 - 芡汁用：浸菇水、生粉1小匙、蠔油1小匙、麻油1小匙、糖1小匙、胡椒粉少許

烹調

1. 半杯水浸軟冬菇，去蒂，留浸菇水。
2. 冬菇擠乾水份，菇底撲上少許生粉，釀入百花膠。
3. 菇面向上，隔水蒸冬菇十分鐘。
4. 同時，大火，燒熱芡汁。
5. 將冬菇起鑊，淋上剛準備好的芡汁，即成。