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<豆腐夾豆沙>
材料：火鍋豆腐1盒豆沙50g 蛋白2個
地瓜粉2大匙太白粉少許

做法：

1. 豆腐去四周硬皮，切成4*2公分薄片備用。
2. 先將蛋白打發後，再加入地瓜粉拌勻。
3. 豆腐片上抹少許太白粉，擺上豆沙。
4. 將豆腐裹起後沾裹做法(2)，入油鍋中以中火炸至金黃色即可。