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鮑參翅肚
鮑參翅肚又名「佛跳牆」.
由來 清末,福州揚橋巷一家官銀局的老闆宴請布政司周蓮.老闆夫人親手司廚,她將雞、鴨、豬肉等材料用紹興酒罈煨製而成,其醇香味濃使得周蓮十分稱讚,周蓮回到府中,就將此菜介紹給他的家廚鄭春發,並讓他效法製作,但幾次經驗,效果總不理想,於是周蓮就帶著鄭春發來到官銀局向老闆娘請教,回府後,鄭春發精心研製後,並加入一些山珍海味,這回成功,勝過了官銀局得老闆娘. 後來,鄭春發辭職不做ㄚ,在東街口開設了『聚春園菜館』,將此菜不斷改進,廣受食客讚譽,一天,幾位文士來『聚春園』用餐,他們都是饕客,福州的菜都吃膩了,要求廚師做點新鮮花樣,鄭春發就將在官銀局學到得那款菜熬成,當菜端上桌,啟開罈罐,但見香味四溢,幾位文士聞之陶醉,食之又味美異常,皆驚嘆稱絕,就問此菜是什麼名字?鄭春發廚師見他們是讀書人,有意讓他們命名,就問此菜還沒有名字,這一來文士興致更濃,借題發揮,共展文才,其中
一位即興吟詩:『罈起葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來』大家齊聲道好,並眾口一致地說:『叫佛跳牆!
叫佛跳牆!』因所以傳到現在.
經過數十年,中國都在戰火之中,革命,北伐,抗戰,國共內戰,文革....... 民間少人有心情和力氣,聚首一堂的跳牆了,飽經蒼桑,龍肉都冇味. 到七十年代末八十年代初,佛跳牆這味菜才再現署光,它之所以能深入民心,許冠傑先生應記一功:
隨想 雖然鮑魚&魚翅都十分名貴,海參魚肚也不便宜. 但其實真正誘發出「佛跳牆」鮮味的依然是來自老雞和瘦肉湯底. 生命也是一樣,成功的背後究竟蘊藏著多少血淚辛酸呢?朝氣勃勃的人背後又經歷過神多少錘煉和喂養呢? 保羅話:「我們有這寶貝放在瓦器裡,要顯明這莫大的能力,是出於 神,不是出於我們.」(林前 4:7)
「佛跳牆」是形容它的美味程度吸引到無慾無求的佛門子弟也把持不定,由和尚寺中跳出來.基督也像一盅「佛跳牆」,衪會呼喚最無動於衷的化外人;就是最惡貫滿盈的壞人也能因衪跳出罪網得到拯救和飽足. 跳牆也要分三種: 1)跳得過; 2)跳不過; 3)跳上牆上騎牆 邊種最好則要視乎當時的情勢而定. (狗急也會跳牆,可見跳牆不是少林派的專利.)
如果形容「佛跳牆」係基督,當然跳得過比跳不過和騎牆好. 神知道我們都不是佛法無邊,是普通人,所以衪的犧牲,衪對世上每個人的愛,用十字架去廢掉中間的牆,叫我們與神和好,叫我們與人和好,一齊得著主,品嘗這盅"佛跳牆"和"廚師"的愛是那么長闊高深. 以致我們的人生也能成為世上的「佛跳牆」,成為一個真正的基督人.
品嘗 那一年,讀 HUMA1850 The Bible and Modern Contexts, 是以不信的觀點去讀聖經的科目.Fall term講舊約已經接受不了,Winter term講新約Parable,保羅神學,啟示文學,東方文化等等更加吃不消. 再加上 ADMS4500 Invest. Analysis & Portfolio Management, 要玩simulation 炒股票.要知道股票上落頗大,所以亦構成一定壓力. Billy是當時CCF的職員,每星期領祈禱會,帶查經和出隊傳福音,那個term還要負責佈道會的chair committee.眼見越來越少人返祈禱會,職員會之間也有各樣的不和和爭吵,心裡面很不是味兒. 由於繁忙和多重壓力,Billy每日讀經由十章增加到十四章,加上背羅馬書的時間,花在祈禱讀經的時間增至每日三小時.
2000年二月五日,新年,爸爸在家中煮了一餐「鮑參翅肚」. 那時Billy禱告他的神說: 「亞設之地必出肥美的糧食,且出君王的美味.孩子豈不成了亞設(有福)么? 神啊!多謝你為我豫備豐富的食物,在敵人(教huma1850的假師傅)面前,你為我擺設筵席.你用油膏了我的頭,使我的福杯滿溢.我一生一世必有恩惠慈愛隨著我,我且要住在耶和華的殿中,直到永遠!啊們!」
神果然祝福我,果然記念我. 在學業方面,能明白我一切所學習的,那一年,就是第四年,考取到多年來最高的成績. 在事奉方面,也能盡忠,竭力保守神所賜合而為一的心. 又因為Billy的學業和事奉生命,讓他父母,親人和同學都看見神,那是Billy直接/間接領最多人歸主,激勵最多弟兄姊妹心靈的一年.(直到當年為止.) 願神繼續保守我們每一個. |