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CUCINA
LARIANA
La cutizza (dolce) Ingredienti (dosi per 4 pers.):
Rompere in una ciotola le uova intere, sbatterle unendo prima la farina poi il latte, il sale e la scorza di limone grattugiata, lavorare molto bene il composto. Preparare una pentola di ferro con un pò di olio, quando è caldo versare l'impasto e cuocerlo da entrambe le parti. Servirla ben calda e zuccherata. Vino consigliato: Apicio, vino bianco del Friuli di sapore giustamente amabile.........e BUON APPETITO Le varianti: Nel territorio comasco esistono diverse versioni di questa focaccia popolare tra cui il "Paradell" di Rogaro, alto ca. 1 cm. e farcito di mele, uva sultanina e pinoli.
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