Preparar el caramelo según la receta y cubrir un molde redondo de tubo para microondas resistente a altas temperaturas. A parte poner la leche en un recipiente profundo para microondas junto a la cáscara de limón, la canela y el azúcar. Mezclar y calentar en 850W (100% Potencia) durante 3' sin que hierva. Quitar 3 cdas. de leche para disolver el almidón de maíz. Sacar la cáscara de limón y la canela de la leche y agregar el almidón disuelto en las 3 cdas. de leche. Hornear 1', siempre en 850W y mezclar. Batir (montar) los huevos y agregar, junto con el coco rallado, a la preparación de leche. Mezclar bien y volcar en el molde acaramelado (caramelizado). Hornear en 750W (Nivel 9, 90% Potencia) durante 8'. Dejar enfriar, desmoldar y servir.
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