LA FERIA UNIVERSITARIA DEL CAFÉ EN LA UNAM

• Se llevó a cabo en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Políticas
• Participaron varios estados de la República

Por Adelaido Martínez Huitrón y Brenda Hazel Martínez Andrade

México, Ciudad Universitaria, 12/04/03 (AUNAM). – “Disfruta de excelente café de grano” fue el slogan de la Feria Universitaria del Café, la cual tuvo como sede a la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales de la UNAM, en donde caficultores de los estados de Chiapas, Guerrero, Hidalgo, Oaxaca y Veracruz, entre otros, expusieron y vendieron sus productos.

La feria, organizada del 7 al 11 de abril por el colectivo estudiantil Tierra y Libertad Café, acercó a productores y público con el propósito  de dar a conocer a este último las propiedades del café mexicano, “sobre todo ahora que el campos se encuentra inmerso en una crisis de dimensiones mundiales,” según uno de los expositores y quien prefirió no revelar su nombre.

Con cada bolsa de café soluble que se vendía, los productores entregaban a los asistentes una hoja donde se explicaban las características de la planta del café, los cuidados que requiere y su proceso de crecimiento.

En entrevista, Melvin Israel López, representante del grupo de caficultores del estado de Oaxaca y de la Unión de Comunidades Indígenas de la Región del Istmo (UCIRI), habló del proceso de producción utilizado por los pequeños productores de café del Istmo de Tehuantepec.

“Para obtener un café de alta calidad utilizamos microorganismos, los cuales obtenemos de abono orgánico” creado a partir de una mezcla “de desperdicios naturales para producir un nutriente especial”, dijo.

De acuerdo con López, ellos no utilizan agroquímicos que dañen a “la Madre Tierra” ni al entorno biológico, pues respetan la flora y la fauna.

Además del café en sus distintas presentaciones, líquida, grano y soluble, la feria puso a disposición de los visitantes dulces como: eskimos, panes de chocolate, de elote, caramelos de amaranto y otros alimentos fabricados con café y productos naturales.

Los precios de los productos a la venta oscilaron entre los diez y los 45 pesos. Por ejemplo, un vaso de café capuchino tenía un costo promedio de diez pesos, un cuarto de café soluble 20 pesos y un kilo, aproximadamente, 45 pesos.

Esta feria no es la primera vez que se realiza en la UNAM, pues ya antes facultades como las de Derecho, Economía y Filosofía y Letras tuvieron a su cargo la realización del evento.