DESNUTRICIÓN Y
OBESIDAD: PRINCIPALES TRASTORNOS DE NUTRICIÓN EN MÉXICO
Por
Viridiana García Martignon
México, Ciudad Universitaria, 25/04/03 (AUNAM) En la actualidad, la
desnutrición infantil, la obesidad y la deficiencia de hierro son
los principales trastornos de nutrición en México, sus causas se
encuentran en la subsistencia de problemas relacionados con la
pobreza y deficiencias en la alimentación.
Para
el Doctor Héctor Bourges Rodríguez, Director de Nutrición del
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán
(INCMNSZ) y profesor de la Facultad de Química de la UNAM, no es
fácil encontrar la solución a los problemas de nutrición pues éstos
responden a situaciones difíciles de controlar como son factores
hereditarios, malos hábitos alimenticios, miseria y aislamiento
geográfico.
En el
ámbito nacional -y mundial- el problema más graves de desnutrición
es la anemia por deficiencia de hierro, la cual “afecta en nuestro
país a uno de cada dos niños entre el primer y segundo año de vida,
y a una de cada cuatro o cinco mujeres en edad reproductiva.
La
desnutrición infantil es una muestra de que el panorama de la
alimentación y la nutrición de la población mexicana es más complejo
que antes, pues aún y cuando la frecuencia de este trastorno ha
disminuido sigue siendo muy alta, particularmente en el medio rural
del sur y sureste de México. Ejemplo de ello es el estado de
Guerrero, donde se estima que más del 75% de los niños preescolares
tienen algún grado de desnutrición y en 10% de ellos el cuadro es
grave.
Entre
las repercusiones de dicho padecimiento en los “grupos vulnerables”
(niños menores de cinco años) se encuentran una elevada mortalidad y
serias consecuencias en el crecimiento y desarrollo intelectual, lo
cual se refleja en el retardo en la maduración y en alteraciones en
los patrones de sueño.
“Para
complicar las cosas, la población mexicana se ha sumado a la
epidemia mundial de obesidad que se vienen presentando desde hace
unos 15 años, y muestra signos de ir en aumento”, señaló el Doctor
Bourges Rodríguez.
La
obesidad, que hasta hace 20 años era un padecimiento poco común,
actualmente se manifiesta en el 50% de las mujeres en edad
reproductiva (rango que abarca de los 12 a los 49 años), quienes
tienen un peso corporal por arriba del valor promedio. El riesgo de
la obesidad temprana también ha aumentado en los escolares, la cual
creció un trece por ciento los últimos diez años.
A la
par de la obesidad han aumentado las tasas de diabetes, hipertensión
arterial y cierto tipo de cánceres cuyas cifras son alarmantes, y
que figuran entre las principales causas de mortalidad en nuestro
país.
Frente
a este panorama, el doctor Héctor Bourges Rodríguez hizo hincapié en
el papel del químico en alimentos, cuya responsabilidad es tener una
ética intachable pues su actuación profesional puede afectar bienes
superiores de la humanidad como la salud, concluyó. |