MODULO V  UNIDAD 4  CAPITULO 3



LA EXPLOSION DEMOGRAFICA HUMANA

La ciencia, la tecnología y la industrialización introdujeron profundos cambios adicionales en la vida humana. De una civilización centrada en la vaca, o en el maíz, o en el arroz, la historia siguió hacia la creación de ciudades cada vez más populosas que tenían que
alimentarse de alguna manera. La tecnología alimentaria no surgió históricamente de ese fenómeno, sino de los requisitos de los ejércitos napoleónicos cuyos avances necesitaban ser respaldados con alimentos. Pero las técnicas descubiertas para las tropas de Napoleón (la fabricación de los enlatados) servían tambien para ciudades de crecimiento canceroso, hasta llegar a las decenas de megápolis actuales. 

Sin embargo, aunque la tecnología alimentaria contribuyó mucho a que se pudieran dar esa transiciones en la vida del ser
humano, hoy sus productos llegan al hogar del mismo agricultor que les vendió la materia prima y que ahora la ha readquirido precocida y modificada en el supermercado del pueblo, junto con un paquete de yerba mate que no crece en su chacra.



Y aún más. Hoy en día asistimos al
crecimiento canceroso de tremendas ciudades,
verdaderas megápolis nunca antes imaginadas.
Nuestra futura profesión surgió más o menos
al mismo tiempo que el comienzo de la
superpoblación explosiva de las ciudades.

¿Qué papel ha jugado nuestra profesión en
ese fenómeno?

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