สมบัติทางกายภาพ
สมบัติทางเคมี
วิธีเตรียม
ประโยชน์
1. สี ส่วนมากไม่มีสี
2. การละลายน้ำ
เอสเทอรืที่มีขนาดโมเลกุลเล็กๆ
เช่น มีจำนวนคาร์บอบ 2 ถึง 5
อะตอม ละลายน้ำได้
แต่เมื่อขนาดโมเลกุลใหญ่ขึ้นหรือจำนวนอะตอมของคาร์บอนเพิ่มขึ้นจะละลายได้น้อยมากจนกระทั่งไม่ละลาย
แต่ละลายได้ดีในตัวทำละลายอินทรีย์
หรือตัวทำละลายที่โมเลกุลมีสภาพขั้วต่ำหรือไม่มีขั้ว
เช่น อีเทอร์ แอลกอฮอล์
เบนซีน เป็นต้น
เอสเทอร์โมเลกุลเล็กๆละลายน้ำได้เพราะสภาพขั้วของโมเลกุลไม่ต่ำมากนัก
(ขั้วของโมเลกุลเกิดจากหมู่ 
แต่เมื่อโมเลกุลใหญ่ขึ้นสภาพขั้วของโมเลกุลลดลงจนกระทั่งไม่มีขั้ว)
3. กลิ่น เอสเทอร์ส่วนใหญ่เป็นของเหลวที่ระเหยง่าย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมื่อมวลโมเลกุลเพิ่มขึ้นกลิ่นจะค่อยๆหมดไป ส่วนใหญ่ไม่เป็นพิษ
4. จุดเดือดและจุดหลอมเหลว ต่ำกว่าแอลกอฮอล์และกรดอินทรีย์ที่มีมวลโมเลกุลใกล้เคียงกัน ทั้งนี้เพราะแรงยึดเหนี่ยวระหว่าโมเลกุลของเอสเทอร์เป็นแรงแวนเดอร์วาลส์ แต่แอลกอฮอล์และกรดอินทรีย์แรงยึดเหนี่ยวระหว่าโมเลกุลเป็นพันธะไฮโดรเจนและแรงแวนเดอร์วาลส์ แต่อย่างไรก็ตามเอสเทอร์ก็มีจุดเดือดและจุดหลอมเหลวสูงกว่าสารประกอบไฮโดรคารบอนที่มีมวลโมเลกุลใกล้เคียงกัน ซึ่งสามารถเรียงลำดับจุดเดือดของสารอินทรีย์ที่มีมวลโมเลกุลใกล้เคียงกันจากมากไปน้อยดังนี้
กรดอินทรีย์ > แอลกอฮอล์ > เอสเทอร์ > แอลไดน์ > แอลเดน > แอลดีน
ตารางเปรียบเทียบจุดเดือด จุดหลอมเหลว ของเอสเทอร์ กรดอินทรีย์ และแอลกฮอล์ที่มีมวลโมเลกุลเท่ากัน
ตารางแสดงสมบัติบางประการของเอสเทอร์บางชนิด