| Confiture de pêches fraîches
1 sachet de gélatine sans saveur 3/4 tasse (175 ml) d'eau froide 2 tasses (500 ml) de pêches pelées, coupées en dés 1/4 tasse (50 ml) de sucre granulé 2 c. à soupe (25 ml) de jus de citron 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu Dans une grande casserole, soupoudrez la gélatine sur l'eau. Remuez à feu doux jusqu'à la gélatine soit complètement dissoute. Ajoutez les pêches, le sucre, le jus de citron et le gingembre. Portez à ébullition; couvrez et cuisez 5 minutes ou jusqu'à ce que les pêches soient ramollies, remuez à l'occasion. Versez dans des bocaux stérilisés, laissez tiédir. Réfrigérez toute la nuit jusqu'à ce que le mélange soit pris. Se conserve jusquà 4 semaines au réfrigérateur ou 1 an au congélateur. Donne 2 tasses (500 ml) |
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| Confiture de rhubarbe épicée
1 sachet de gélatine sans saveur 3/4 tasse (175 ml) d'eau froide, divisée 4 tasses (1 l) de rhubarbe tranchée 3/4 tasse (175 ml) de sucre granulée 2 c. à soupe (25 ml) de jus de citron 1/4 c. à thé (4 ml) de gingembre moulu Dans une grande casserole, soupoudrez la gélatine sur 1/4 tasse (50 ml) d'eau. Remuez à feu doux jusqu'à la gélatine soit complètement dissoute. Ajoutez la rhubarbe, le reste de l'eau, le sucre, le jus de citron et le gingembre. Portez à ébullition; couvrez et cuisez de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, remuez à l'occasion. Versez dans des bocaux stérilisés, laissez tiédir. Réfrigérez toute la nuit pour faire prendre. Se conserve jusquà 4 semaines au réfrigérateur ou 1 an au congélateur. Donne 3 1/4 tasses (500 ml) |
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| Marmelade d'oranges et de citron
1 1/2 tasse (125 ml) de zeste d'orange râpé 1/4 tasse (50 ml) de zeste de citron râpé 1 tasse (250 ml) d'eau froide 1 sachet de gélatine sans saveur 3/4 de tasse (175 ml) de jus d'orange 1/4 de tasse (50 ml) de jus de citron 1 tasse (250 ml) de sucre granulé Dans une casserole moyenne, couvrez le zeste d'orange et de citron avec l'eau. Portez à ébullition; laissez mijoter de 1 à 2 minutes, jetez l'eau et répètez l'opération deux fois. Égouttez, mettez le zeste de còté. Dans la même casserole, soupoudrez la gélatine sur le jus d'orange et de citron. Remuez, à feu doux, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoue. Remettez le zeste dans la casserole; ajoutez le sucre. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Versez dans des bocaux stérilisés, laissez tiédir. Réfrigérez toute la nuit pour faire prendre. Avant de servir, remuez pour distribuer le zeste dans la confiture. Se conserve jusquà 4 semaines au réfrigérateur ou 1 an au congélateur. Donne 2 1/4 tasses (550 ml) |
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| Tartinade au citron
1 sachet de gélatine sans saveur 1 oeuf légèrement battu 1/3 tasse (75 ml) de sucre granulé 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau froide 1/2 tasse (125 ml) de jus de cirton et de margarine (chacun) 1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron râpé Dans une casserole moyenne, mélangez la gélatine,le sucre, l'oeuf et l'eau. Incorporez le reste des ingrédients. Remuez à feu moyen jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, la margarine fondue et que la préparation commence à bouillir. Retirez du feu. Versez dans un grand bol. Réfrigérez, en remuant à l'occassion, jusqu'à la préparation soit de la consistance d'un blanc d'oeuf non battu; environ de 3 à 4 heures. Juste au moment de servir, fouettez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit légère. Donne 2 1/4 tasses (550 ml) |
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