Ook hier wordt weer veel zorg besteed aan de presentatie. Volgens traditie wordt altijd een oneven aantal stukjes geserveerd.

Sashimi betekent "rauw". Rauwe vis, schaal- en schelpdieren worden in sushi-zaken vaak als voorgerecht geserveerd.

 

Elke vis die rauw eetbaar is, is hier in principe voor geschikt.

Met name zalm en tonijn zijn erg lekker als sashimi.

Voor sashimi kun je plakken vis van dezelfde grootte gebruiken als die je voor "nigiri-zushi" gebruikt.

Sashimi: tonijn en zalm